
【医】 glucoheptonic acid
grape
【医】 grape; staphylo-; Vitis vinifera
【化】 heptose
【医】 heptose
acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【医】 acidum
葡萄庚糖酸(Glucoheptonic acid)是一种七碳糖酸衍生物,属于单糖酸类化合物。其分子式为C₇H₁₂O₈,结构上包含一个由七个碳原子组成的直链,其中第一个碳原子为羧酸基团(-COOH),其他碳原子依次连接羟基(-OH)和氢原子,形成类似于葡萄糖的羟基排布模式。该化合物可通过葡萄糖的氧化反应或生物发酵途径生成,在食品工业和医药领域具有潜在应用价值,例如作为螯合剂或药物中间体。
根据《生物化学与分子生物学命名规范》,葡萄庚糖酸的命名遵循国际纯粹与应用化学联合会(IUPAC)规则,其系统名称为(2S,3R,4S,5S)-2,3,4,5,6-五羟基庚酸。研究显示,该物质在植物代谢和微生物合成途径中扮演辅助角色,其理化性质包括水溶性高、热稳定性中等,在碱性条件下易形成盐类化合物。
权威参考文献:
葡庚糖酸(Glucoheptonic Acid)是一种有机化合物,以下是其关键信息解释:
如需更完整的物性数据或合成方法,可参考化工专业数据库(如、5)。
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