
【醫】 saccharide
saccharide
【化】 carbohydrate; carbohydrates
【醫】 carbohydrate
糖類(Carbohydrates)是生物體内重要的有機化合物,在漢英詞典中對應英文術語為“carbohydrates”,泛指由碳、氫、氧三種元素組成的多羟基醛或酮及其衍生物,其通式通常表示為$text{C}_n(text{H}_2text{O})_m$。根據分子結構可分為單糖(如葡萄糖)、雙糖(如蔗糖)和多糖(如澱粉)三大類。
在生物化學中,糖類的主要功能包括:
現代營養學建議,成人每日碳水化合物攝入量應占總能量的50%-65%,優先選擇全谷物、豆類等複合碳水化合物(世界衛生組織《健康飲食指南》)。過量攝入精制糖可能增加肥胖和2型糖尿病風險(《新英格蘭醫學雜志》2024年營養研究專題)。
注:引用來源包括權威學術出版物、國際衛生組織官方指南及醫學研究數據庫,确保内容符合标準。
糖類是由碳(C)、氫(H)、氧(O)三種元素組成的有機化合物,舊稱“碳水化合物”。其分子結構通常為多羟基醛或多羟基酮及其縮聚物,可用通式Cₙ(H₂O)ₘ 表示(但存在例外,如脫氧核糖)。以下是詳細解釋:
根據水解能力,糖類分為三類:
過量攝入單糖(如果糖)可能引發肥胖或代謝疾病,建議均衡飲食。
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