英語翻譯：

horsebean
【醫】 broad bean; Vicia faba L.

相關詞條：

1.broadbean  2.SemenViciaeFabae  3.horsebean  4.fieldbean  5.fava  

分詞翻譯：

豆的英語翻譯：

bean; legume
【化】 bean
【醫】 bean; legume

專業解析

蠶豆（學名：Vicia faba L.）是一種重要的豆科植物，漢語中又稱“胡豆”“佛豆”，英文對應為broad bean或fava bean。以下從漢英對照角度解析其定義、用途及文化内涵：

1. 植物學定義

   蠶豆為一年生草本植物，莖直立，羽狀複葉，花白色帶紫斑，豆莢肥厚呈長圓形。成熟種子扁平橢圓，表皮多為青綠色或棕褐色。其英文名“broad bean”源于豆莢寬大的形态特征（來源：《中國植物志》）。

2. 曆史與傳播

   蠶豆原産于西亞及北非，漢代經絲綢之路傳入中國，唐代已廣泛種植。英文名“fava”源自意大利語，印證了其在歐洲的食用曆史（來源：聯合國糧農組織作物起源研究）。

3. 營養與用途

   蠶豆富含蛋白質（約25%）、膳食纖維及B族維生素，是中國江南地區“立夏嘗鮮”習俗的代表食材。英文文獻中強調其作為地中海飲食核心成分的地位，常用于制作泥狀蘸料或炖菜（來源：美國農業部營養數據庫）。

4. 文化象征

   漢語語境中，蠶豆常寄托農耕文化記憶，如魯迅《呐喊》描述的“羅漢豆”。英文文學則多關聯其藥用價值，古羅馬時期曾用作選舉投票工具（來源：大英百科全書詞條）。

5. 注意事項

   蠶豆病（G6PD缺乏症）患者需避免生食，此醫學警示在漢英醫學指南中均有明确記載（來源：中國衛生部食品安全通告）。

網絡擴展解釋

蠶豆是一種常見的豆科植物，學名Vicia faba L.，以下從多個角度進行詳細解釋：

1.基本定義與形态特征

蠶豆屬一年生或二年生草本植物，莖粗壯直立、四棱中空，高30-100厘米。葉片為偶數羽狀複葉，花冠白色帶紫斑，莢果肥厚，成熟後表皮變黑，種子呈長方圓形，種皮顔色多樣（青綠、灰白、褐等）。

2.名稱與曆史

• 别名：胡豆、佛豆、羅漢豆、南豆等。名稱由來有兩種說法：一說因“蠶時成熟”（元代王祯《農書》），另一說因“豆莢形似老蠶”（明代李時珍《本草綱目》）。
• 起源與傳播：原産歐洲地中海沿岸及北非，西漢時期經張骞引入中國，現廣泛種植，以四川、雲南、湖南等地為主。

3.營養價值

• 蛋白質含量僅次于大豆，碳水化合物含量達47%-60%，富含鈣、鋅、錳、磷脂等成分，有助于健腦和骨骼發育。
• 含8種必需氨基酸，且不含膽固醇，適合作為高營養食品。

4.藥用與用途

• 藥用價值：性味甘平，可清熱祛濕、消腫，民間用于緩解高血壓和浮腫。現代研究還發現其提取物具有抗癌潛力。
• 用途：嫩莢可作蔬菜，成熟種子可油炸、磨粉制糕點，莖葉可作飼料或綠肥。

5.注意事項

• 蠶豆病：部分人因遺傳性酶缺乏，食用後可能引發急性溶血，需警惕過敏反應。
• 食用禁忌：避免與海螺同食，可能引起腹脹。

蠶豆集食用、藥用、經濟價值于一體，但需注意特定人群的食用風險。

分類

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