
酮糖酸(keturonic acid)是一類具有酮基(C=O)和羧酸基團(-COOH)的糖類衍生物,屬于糖酸(uronic acid)的氧化形式。其結構特征為糖分子末端的伯醇基(-CH₂OH)被氧化為羧酸基團,同時保留酮基結構。這類化合物在生物代謝、工業催化及食品化學中具有重要作用。
結構特征
酮糖酸由酮糖(例如果糖)氧化生成,其典型結構式為 $mathrm{HOOC-(CHOH)_n-CO-CH_2OH}$(n為碳鍊長度相關參數)。例如,D-赤藓酮糖酸(D-erythrulose acid)的分子式為 $mathrm{C_4H_6O_6}$,包含4個碳原子、1個酮基和2個羧酸基團。
常見類型與生物功能
自然界中代表性酮糖酸包括抗壞血酸(維生素C)和葡萄糖醛酸(glucuronic acid)。抗壞血酸在人體中參與膠原蛋白合成和抗氧化反應,而葡萄糖醛酸在肝髒解毒過程中與毒素結合形成水溶性代謝物。
應用領域
酮糖酸在食品工業中作為酸味劑和防腐劑(例如果膠中的半乳糖醛酸),在醫藥領域用于藥物載體(如透明質酸)和抗凝血劑(如肝素)的合成。
參考文獻
PubChem Compound Database: Keturonic Acid. National Library of Medicine. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov
Vitamin C Biosynthesis. ACS Publications. https://pubs.acs.org
Metabolic Pathways of Glucuronic Acid. ScienceDirect. https://www.sciencedirect.com
Industrial Applications of Uronic Acids. Royal Society of Chemistry. https://www.rsc.org
“酮糖酸”是一個有機化學術語,通常指同時含有酮基(C=O)和羧酸基團(-COOH)的糖類衍生物。具體解釋如下:
因此,酮糖酸可理解為酮糖的氧化産物,其結構特征為:
酮糖酸通常通過氧化反應生成:
若以果糖(酮糖)為例,其氧化可能生成二羧酸結構,如: $$ small text{果糖} xrightarrow{text{氧化}} text{HOOC-(CHOH)₃-CO-OH} $$ (具體結構需實驗驗證)
如果需要進一步确認,建議查閱《有機化學》糖類衍生物章節或專業數據庫(如SciFinder)。
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