
酮糖酸(keturonic acid)是一类具有酮基(C=O)和羧酸基团(-COOH)的糖类衍生物,属于糖酸(uronic acid)的氧化形式。其结构特征为糖分子末端的伯醇基(-CH₂OH)被氧化为羧酸基团,同时保留酮基结构。这类化合物在生物代谢、工业催化及食品化学中具有重要作用。
结构特征
酮糖酸由酮糖(例如果糖)氧化生成,其典型结构式为 $mathrm{HOOC-(CHOH)_n-CO-CH_2OH}$(n为碳链长度相关参数)。例如,D-赤藓酮糖酸(D-erythrulose acid)的分子式为 $mathrm{C_4H_6O_6}$,包含4个碳原子、1个酮基和2个羧酸基团。
常见类型与生物功能
自然界中代表性酮糖酸包括抗坏血酸(维生素C)和葡萄糖醛酸(glucuronic acid)。抗坏血酸在人体中参与胶原蛋白合成和抗氧化反应,而葡萄糖醛酸在肝脏解毒过程中与毒素结合形成水溶性代谢物。
应用领域
酮糖酸在食品工业中作为酸味剂和防腐剂(例如果胶中的半乳糖醛酸),在医药领域用于药物载体(如透明质酸)和抗凝血剂(如肝素)的合成。
参考文献
PubChem Compound Database: Keturonic Acid. National Library of Medicine. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov
Vitamin C Biosynthesis. ACS Publications. https://pubs.acs.org
Metabolic Pathways of Glucuronic Acid. ScienceDirect. https://www.sciencedirect.com
Industrial Applications of Uronic Acids. Royal Society of Chemistry. https://www.rsc.org
“酮糖酸”是一个有机化学术语,通常指同时含有酮基(C=O)和羧酸基团(-COOH)的糖类衍生物。具体解释如下:
因此,酮糖酸可理解为酮糖的氧化产物,其结构特征为:
酮糖酸通常通过氧化反应生成:
若以果糖(酮糖)为例,其氧化可能生成二羧酸结构,如: $$ small text{果糖} xrightarrow{text{氧化}} text{HOOC-(CHOH)₃-CO-OH} $$ (具体结构需实验验证)
如果需要进一步确认,建议查阅《有机化学》糖类衍生物章节或专业数据库(如SciFinder)。
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