
straw mushroom
草菇(Cǎo Gū),英文通稱Straw Mushroom,學名為 Volvariella volvacea,是一種廣泛栽培和食用的高溫型食用真菌。其名稱直接反映了生長特性:"草"指代其常見于稻草堆等富含纖維素的基質上生長,"菇"即蘑菇。以下是詳細解釋:
草菇子實體幼時呈卵形,包裹于白色菌托内,成熟後菌蓋展開呈灰褐色至黑褐色傘狀,菌褶粉紅色。其獨特形态特征是底部有明顯的杯狀菌托(volva),這是鑒别的重要依據。草菇屬于草腐菌,依賴稻草、棉籽殼等農業廢棄物中的纖維素快速生長,最適溫度在28°C–35°C之間,生長周期短(10–15天),常見于熱帶和亞熱帶地區。
草菇肉質脆嫩,味道鮮美,富含蛋白質(約25–34%幹重)、膳食纖維及多種氨基酸(如賴氨酸),在亞洲菜肴中常用于湯品、炒菜或罐頭加工。根據聯合國糧農組織(FAO)數據,草菇是全球産量第三大的栽培蘑菇,尤其在東南亞和中國南方廣泛種植,具有重要的經濟價值。
在漢英詞典中,"草菇"的标準對應詞為"straw mushroom" ,因其傳統栽培方式以稻草為基質得名。部分詞典會标注學名 Volvariella volvacea 以明确物種分類。例如:
在傳統中醫理論中,草菇被認為有"益氣健脾"的功效。現代研究則關注其多糖體的免疫調節活性(參見Journal of Functional Foods 相關研究)。烹饪時需注意:草菇含硫化合物,建議焯水以去除部分異味。
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草菇是一種具有多重含義的詞語,具體解釋如下:
生物學特征
草菇(學名:Volvariella volvacea),屬光柄菇科小包腳菇屬,是世界第三大栽培食用菌。其子實體由菌蓋(灰黑色或灰白色)、菌柄(白色)及菌托構成,成熟時菌褶顔色由白漸變為深褐色。
起源與分布
起源于中國廣東韶關南華寺,主要分布于華南高溫高濕地區,如廣東、廣西、福建等地。
營養價值
含17種氨基酸(包括人體必需的8種)、維生素C、B1、B2及磷、鈣、鐵等礦物質,可增強免疫力、促進新陳代謝。
草菇性寒、味甘,具有清熱祛暑、補脾益氣的功效,常用于緩解暑熱煩渴、脾虛乏力等症狀。
在少數語境中,“草菇”被用作成語,比喻“不成器、無價值的人或事物”。但需注意,此用法權威性較低且非常用義。
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