
straw mushroom
草菇(Cǎo Gū),英文通称Straw Mushroom,学名为 Volvariella volvacea,是一种广泛栽培和食用的高温型食用真菌。其名称直接反映了生长特性:"草"指代其常见于稻草堆等富含纤维素的基质上生长,"菇"即蘑菇。以下是详细解释:
草菇子实体幼时呈卵形,包裹于白色菌托内,成熟后菌盖展开呈灰褐色至黑褐色伞状,菌褶粉红色。其独特形态特征是底部有明显的杯状菌托(volva),这是鉴别的重要依据。草菇属于草腐菌,依赖稻草、棉籽壳等农业废弃物中的纤维素快速生长,最适温度在28°C–35°C之间,生长周期短(10–15天),常见于热带和亚热带地区。
草菇肉质脆嫩,味道鲜美,富含蛋白质(约25–34%干重)、膳食纤维及多种氨基酸(如赖氨酸),在亚洲菜肴中常用于汤品、炒菜或罐头加工。根据联合国粮农组织(FAO)数据,草菇是全球产量第三大的栽培蘑菇,尤其在东南亚和中国南方广泛种植,具有重要的经济价值。
在汉英词典中,"草菇"的标准对应词为"straw mushroom" ,因其传统栽培方式以稻草为基质得名。部分词典会标注学名 Volvariella volvacea 以明确物种分类。例如:
在传统中医理论中,草菇被认为有"益气健脾"的功效。现代研究则关注其多糖体的免疫调节活性(参见Journal of Functional Foods 相关研究)。烹饪时需注意:草菇含硫化合物,建议焯水以去除部分异味。
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草菇是一种具有多重含义的词语,具体解释如下:
生物学特征
草菇(学名:Volvariella volvacea),属光柄菇科小包脚菇属,是世界第三大栽培食用菌。其子实体由菌盖(灰黑色或灰白色)、菌柄(白色)及菌托构成,成熟时菌褶颜色由白渐变为深褐色。
起源与分布
起源于中国广东韶关南华寺,主要分布于华南高温高湿地区,如广东、广西、福建等地。
营养价值
含17种氨基酸(包括人体必需的8种)、维生素C、B1、B2及磷、钙、铁等矿物质,可增强免疫力、促进新陈代谢。
草菇性寒、味甘,具有清热祛暑、补脾益气的功效,常用于缓解暑热烦渴、脾虚乏力等症状。
在少数语境中,“草菇”被用作成语,比喻“不成器、无价值的人或事物”。但需注意,此用法权威性较低且非常用义。
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