蒜甙英文解釋翻譯、蒜甙的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 allin

分詞翻譯：

蒜的英語翻譯：

【醫】 Allium sativum L; Allium scorodoprasum

甙的英語翻譯：

【醫】 glucoside; glycocide; glycoside

專業解析

蒜甙（suàn dài）是存在于大蒜（Allium sativum）中的一種重要含硫有機化合物，其英文對應名稱為Alliin。它在完整的大蒜鱗莖中以非活性前體形式存在，當大蒜組織被破壞（如切碎、壓碎或咀嚼）時，蒜甙在蒜酶（alliinase）的作用下迅速轉化為具有強烈氣味和生物活性的物質大蒜素（Allicin）。

以下是關于蒜甙的詳細解釋：

化學本質與特性
- 蒜甙（Alliin）的化學名為S-烯丙基-L-半胱氨酸亞砜（S-Allyl-L-cysteine sulfoxide）。
- 分子式為 $C6H{11}NO_3S$。
- 它是一種無味的白色結晶固體，易溶于水。其本身不具有大蒜特有的刺激性氣味或顯著的生物活性。
生物轉化與功能激活
- 蒜甙的關鍵特性在于它是大蒜素（Allicin）的前體物質。當大蒜細胞破裂時，原本儲存在液泡中的蒜甙與存在于細胞質中的蒜酶接觸。
- 蒜酶催化蒜甙水解，産生具有強烈辛辣氣味、揮發性且具有廣泛生物活性（如抗菌、抗真菌、抗氧化等）的大蒜素（Allicin），以及其他含硫化合物（如硫醚等）。這個過程是大蒜發揮其生理和藥理作用的核心機制。
研究價值與潛在健康效益
- 蒜甙本身及其轉化産物大蒜素和相關硫化物，是大蒜具有多種潛在健康益處（如心血管保護、免疫調節、抗癌、抗菌等）的主要物質基礎。研究常通過測定蒜甙含量或大蒜素生成潛力來評估大蒜的品質和生物活性。
- 蒜甙在體内也可能直接參與某些代謝過程或發揮特定的生理作用。

參考資料：

PubChem Compound Database (NCBI): Alliin - 提供詳細的化學結構、性質、分類等信息。 https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Alliin
ChemSpider (Royal Society of Chemistry): Alliin - 提供化學數據、光譜信息等。 http://www.chemspider.com/Chemical-Structure.21106499.html
National Institutes of Health (NIH) - Dietary Supplement Label Database (DSLD) Ingredient Database: Garlic - 包含大蒜及其成分（如蒜甙、大蒜素）的概述和相關信息。 https://dsld.nlm.nih.gov/dsld/ingredient.jsp?ingredientId=28 (相關信息可在成分概述中找到)
Scientific Review Articles (可通過NIH PubMed訪問摘要): 例如，搜索 "Alliin" 或 "Garlic biochemistry" 可找到大量研究文獻，深入探讨蒜甙的代謝、生物活性及健康影響。一篇經典綜述如: Block, E. (1985). The chemistry of garlic and onions. Scientific American, 252(3), 114–121. (可通過 DOI 或 PMID 在 PubMed 查找) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/

網絡擴展解釋

根據搜索結果和現有信息，"蒜甙"的詳細解釋如下：

基本定義 "蒜甙"指大蒜中天然存在的含硫有機化合物，屬于糖苷類物質（即"甙"的現代規範名稱為糖苷）。其英文翻譯為allin，但需注意可能存在拼寫差異，更常見的科學名稱是alliin（蒜氨酸）。
化學特性
- 化學名稱為S-烯丙基-L-半胱氨酸亞砜，是大蒜素（allicin）的前體物質。
- 當大蒜被切碎或壓碎時，蒜甙在蒜酶作用下轉化為具有抗菌活性的大蒜素。
生物作用
- 具有抗氧化、抗菌和抗炎特性。
- 在傳統醫學中常用于調節血脂、增強免疫力。
存在形式
- 主要存在于新鮮大蒜鱗莖中，含量約為0.5%-2%。
- 水溶性強，但遇熱易分解，故生蒜中活性更高。

建議：若需專業化學結構式或藥理學數據，可參考《天然産物化學》教材或PubMed文獻數據庫。