甜菜黃素英文解釋翻譯、甜菜黃素的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【機】 betaxanthin

分詞翻譯：

甜菜的英語翻譯：

【化】 beet
【醫】 beet; Beta vulgaris L.; sugar-beet
【經】 sugar beet; sugarbeet

黃素的英語翻譯：

【醫】 flavin; flavine; lyochrome

專業解析

甜菜黃素（Betaxanthin）是一類天然水溶性含氮色素，屬于甜菜色素家族中的黃色至橙色組分，與甜菜紅素（Betacyanin）共同構成甜菜色素的顯色體系。其名稱源于拉丁語“beta”（甜菜屬植物）和“xanthos”（黃色），化學結構以甜菜醛酸（Betalamic acid）為核心，與不同胺類或氨基酸結合形成多種衍生物，如仙人掌黃素（Indicaxanthin）等。

主要特性與功能

來源與分布
甜菜黃素主要存在于藜科（如紅甜菜、菠菜）和仙人掌科植物（如火龍果）中，尤其在植物表皮和貯藏組織中富集。其合成受光照和溫度調控，是植物應對環境壓力的代謝産物。
化學穩定性
相較于甜菜紅素，甜菜黃素在酸性環境（pH 3-7）中穩定性更高，但在高溫（>80°C）和強光下易降解，這一特性影響其在食品加工中的應用。
生物活性
研究表明甜菜黃素具有抗氧化、抗炎及自由基清除能力，其機制與分子中的共轭雙鍵和酚羟基結構相關。例如，仙人掌黃素可通過抑制NF-κB通路減輕氧化應激損傷。

應用領域

食品工業：作為天然着色劑（E162編號），用于乳制品、糖果及飲料的黃色着色
保健品開發：基于其抗氧化特性，被納入功能性食品配方
生物标記物：在植物生理研究中用于指示環境脅迫程度

網絡擴展解釋

甜菜黃素是甜菜素（betalain）的一種形式，屬于水溶性含氮色素，與甜菜紅素共同存在于部分植物中。以下是綜合多個來源的詳細解釋：

基本性質
甜菜黃素（betaxanthin）是吡啶衍生物，與甜菜紅素（betacyanin）共同構成甜菜素家族。其顔色通常為黃色至橙色，與甜菜紅素的紅色形成互補。這類色素易溶于水、乙醇溶液，但難溶于無水乙醇等有機溶劑。
存在範圍
主要分布于石竹目（Caryophyllales）的多個科植物中，如紅甜菜的根、花朵、果實及部分無性繁殖器官。值得注意的是，石竹目中的粟米草科和石竹科植物不含甜菜素，而是積累花青素。
應用與提取
甜菜黃素常與甜菜紅素共同作為天然食品色素（統稱甜菜紅），通過浸提、分離等工藝從紅甜菜中提取，廣泛用于食品着色。其穩定性受pH和溫度影響，在酸性條件下表現較好。
化學結構特點
甜菜黃素的結構包含伯胺或仲胺與甜菜醛酸縮合形成的發色團，與甜菜紅素的環狀結構不同，這導緻兩者在顔色和光譜特性上的差異（需注意此信息來自低權威性來源，建議進一步驗證）。

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