鲑菜的意思、鲑菜的详细解释

鲑菜的解释

古时鱼类菜肴的总称。唐杜甫 《王竟携酒》诗：“自愧无鮭菜，空烦卸马鞍。” 宋黄庭坚 《食笋十韵》：“ 洛下斑竹笋，花时压鮭菜。” 清方履籛 《与李申耆书》：“犹望东皋数亩，南郭一廛，滫兰有资，鮭菜可具。”

鲑的解释鲑（鮭） ī 鱼类的一科，身体大，略呈纺锤形，肉味美，种类很多，常见的有大马哈鱼，是重要的经济鱼类。鲑（鮭） é 古书上鱼类菜肴的总称。笔画数：；部首：鱼；笔顺编号：
菜的解释菜 à 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。笔画数：；部首：艹；笔顺编号：

“鲑菜”是汉语中具有历史意蕴的词汇，其含义可从以下角度解析：

一、词源与基本释义

“鲑”本指鱼类，古称“鲑”多与鱼类相关，如《说文解字》释“鲑”为“鱼名”，后衍生为鱼类菜肴的统称。而“鲑菜”专指以鱼类为主料的菜肴，尤指古代文献中提到的腌制或烹饪的鱼类食品，如《齐民要术》记载的“鲊”类食物可归入此类。

二、古代用法与引申

宋代以后，“鲑菜”常代指家常菜肴，如陆游诗中“鲑菜忘归范蠡船”以鲑菜表达简朴生活意趣。清代《随园食单》更将“鲑”扩展至河鲜烹饪技法，强调其鲜嫩特质。

三、现代语义辨析

当代《现代汉语词典》收录“鲑”为特定鱼类（如鲑科鱼），但“鲑菜”一词已不常用，仅在方言或文学作品中保留古义，如闽南语中仍称鱼肴为“鲑”。

“鲑菜”是一个汉语词汇，其含义和用法可综合多个来源解释如下：

“鲑菜”指古时鱼类菜肴的总称，主要用于描述以鱼类为主要原料的菜品。

该词在古典文学中多次出现，例如：

如需进一步考证，可参考《汉典》《辞海》等工具书或相关古籍原文。