鲑菜的意思、鲑菜的詳細解釋

鲑菜的解釋

古時魚類菜肴的總稱。唐杜甫 《王竟攜酒》詩：“自愧無鮭菜，空煩卸馬鞍。” 宋黃庭堅 《食筍十韻》：“ 洛下斑竹筍，花時壓鮭菜。” 清方履籛 《與李申耆書》：“猶望東臯數畝，南郭一廛，滫蘭有資，鮭菜可具。”

鲑的解釋鲑（鮭） ī 魚類的一科，身體大，略呈紡錘形，肉味美，種類很多，常見的有大馬哈魚，是重要的經濟魚類。鲑（鮭） é 古書上魚類菜肴的總稱。筆畫數：；部首：魚；筆順編號：
菜的解釋菜 à 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜譜。名菜。筆畫數：；部首：艹；筆順編號：

“鲑菜”是漢語中具有曆史意蘊的詞彙，其含義可從以下角度解析：

一、詞源與基本釋義

“鲑”本指魚類，古稱“鲑”多與魚類相關，如《說文解字》釋“鲑”為“魚名”，後衍生為魚類菜肴的統稱。而“鲑菜”專指以魚類為主料的菜肴，尤指古代文獻中提到的腌制或烹饪的魚類食品，如《齊民要術》記載的“鲊”類食物可歸入此類。

二、古代用法與引申

宋代以後，“鲑菜”常代指家常菜肴，如陸遊詩中“鲑菜忘歸範蠡船”以鲑菜表達簡樸生活意趣。清代《隨園食單》更将“鲑”擴展至河鮮烹饪技法，強調其鮮嫩特質。

三、現代語義辨析

當代《現代漢語詞典》收錄“鲑”為特定魚類（如鲑科魚），但“鲑菜”一詞已不常用，僅在方言或文學作品中保留古義，如閩南語中仍稱魚肴為“鲑”。

“鲑菜”是一個漢語詞彙，其含義和用法可綜合多個來源解釋如下：

“鲑菜”指古時魚類菜肴的總稱，主要用于描述以魚類為主要原料的菜品。

該詞在古典文學中多次出現，例如：

如需進一步考證，可參考《漢典》《辭海》等工具書或相關古籍原文。