苽米的意思、苽米的详细解释

苽米的解释

即菰米。古六谷之一。《周礼·天官·膳夫》“凡王之馈，食用六穀” 郑玄 注“六穀：稌、黍、稷、粱、麦、苽。苽，彫胡也” 唐 贾公彦 疏：“南方见有苽米，一名彫胡。”《礼记·内则》“蜗醢而苽食雉羹” 郑玄 注“苽，字又作菰” 唐 孔颖达 疏：“谓以蜗为醢，以苽米为饭，以雉为羹。”

词语分解

• 苽的解释 苽 ū 同“菰”①。 笔画数：； 部首：艹； 笔顺编号：
• 米的解释 米 ǐ 谷类或其他植物的子实去了皮的名称：小米。大米。稻米。米珠薪桂（米像珍珠；柴像桂木，形容物价昂贵，生活困难）。 国际长度单位（旧称“公尺”“米突”），一米等于三市尺。 姓。 笔画数：； 部首：

网络扩展解释

苽米是古代对菰米的别称，属于禾本科多年生水生植物菰（茭白）的籽实，曾是中国古代重要的粮食作物之一。以下是详细解释：

1.历史地位与古籍记载

苽米（菰米）是“古六谷”之一，与稌（稻）、黍、稷、粱、麦并列。据《周礼·天官·膳夫》记载，周代宫廷饮食中已将其作为主食之一。唐代贾公彦在《周礼》注疏中提到“南方见有苽米，一名彫胡”，说明其别称“雕胡”在唐代仍被使用。此外，《礼记·内则》记载了以苽米为饭、搭配蜗醢（螺肉酱）和雉羹（野鸡汤）的饮食方式，可见其曾是贵族饮食中的重要组成部分。

2.植物特性与生长环境

菰米来源于菰（茭白）的籽实，植株高1—2.5米，叶片呈长披针形，地下有匍匐茎，春季分蘖繁殖。菰多野生于浅水沟或低洼沼泽地，喜温暖湿润环境，冬季地上部分枯死，次年重新生长。

3.现代地位与用途

随着水稻等作物的普及，菰米逐渐退出主食行列。如今，菰米更多作为特色食材或健康食品，因其富含蛋白质和膳食纤维而受到关注。此外，菰的嫩茎因感染黑粉菌膨大形成茭白，成为常见蔬菜，而菰米反而较少被直接食用。

4.文化意义

“雕胡饭”在古代文学中常被提及，如李白诗句“跪进雕胡饭，月光明素盘”，反映了菰米在文人雅士饮食文化中的独特地位。

网络扩展解释二

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