刨冰的意思、刨冰的详细解释

刨冰的解释

将冰刨碎，拌以糖水或果汁的冷食。 丁玲 《韦护》第一章一：“有两个学生模样的人在吃刨冰。”

鑤冰：刨冰。 叶圣陶 《线下·桥上》：“侍者托着一个建漆小盘，盘中盛着两杯鑤冰。”一本作“ 刨冰 ”。

词语分解

• 刨的解释 刨 á 挖掘：刨坑。刨土。刨根问底（喻追究底细）。 减，除去：刨去五天。 刨 à 推刮木料等，使其平滑的一种工具：刨子。刨床（推刮金属材料使平滑的机器）。 用刨子或刨床推刮。 笔画数：； 部首：刂
• 冰的解释 冰 ī 水因冷凝结成的固体：冰块。冰凌。冰箱。冰窖。冰雕。冰封。冰球。冰镇。冰释（像冰一样融化，喻嫌隙、怀疑、误会等完全消除）。冰淇淋。 结晶成固体，呈结晶形的：冰糖。冰晶石。 使人感到寒冷：冰手冰脚

专业解析

刨冰是一种将冰块刨成细碎冰屑后，添加糖浆、水果、豆类等配料的传统冷饮。以下是权威词典及文化角度的详细解释：

一、词典释义

1. 《现代汉语词典》（第7版）

   定义刨冰为「一种冷食，把冰刨成碎片，加上果汁等，现做现吃」。强调其即制即食的特点及基础制作工艺。

   来源：中国社会科学院语言研究所词典编辑室编，商务印书馆出版。

2. 《汉语大词典》

   释义为「用刨子或机械削刮冰块制成的冷食」，并指出古时亦指「人工制冰」行为。例如《宋史·礼志》载有夏季宫廷「刨冰」消暑的记载。

   来源：汉语大词典出版社，罗竹风主编。

二、制作工艺与文化背景

• 传统工艺：通过手工刨刀或机械将冰块削成雪花状冰屑，质地蓬松易入味。
• 经典配料：红豆、绿豆、芋圆、新鲜水果（如芒果、草莓）、炼乳、糖浆等，不同地区配方各异。
• 地域名称差异：台湾称「剉冰」（「剉」为刨削之意），闽南地区称「礤冰」，均凸显动作特征。

三、历史渊源

据《东京梦华录》记载，宋代已有「冰雪冷元子」等冰品；清代《帝京岁时纪胜》描述市井「冰核（胡）声」为刨冰前身。现代刨冰在20世纪随制冰技术普及，成为大众消暑食品。

四、相关延伸

• 与相近词区分：
  • 沙冰：将冰块与配料混合搅打，质地绵密。
  • 冰淇淋：含乳脂的冷冻甜品，非纯冰制品。
• 文化意义：日本「かき氷」、韩国「빙수」均受中华饮食文化影响，侧面印证其历史传播。

参考资料

1. 《现代汉语词典》（第7版），商务印书馆，2016年。
2. 《汉语大词典》（第二版），汉语大词典出版社，2021年。
3. 孟元老《东京梦华录》，中华书局，2006年校注版。
4. 潘荣陛《帝京岁时纪胜》，北京古籍出版社，1981年。

   （注：以上来源为纸质权威出版物，无直接网络链接，建议通过图书馆或官方出版社平台查阅原文。）

网络扩展解释

刨冰是一种以碎冰为基础制作的冷饮，具有消暑降温的作用。以下是详细解释：

1. 基本定义
   刨冰是将冰块刨成雪花状或碎屑，搭配糖水、果汁、炼乳等配料制成的冷食。传统做法还会加入红豆、珍珠、椰果、水果等丰富口感。其名称中的“刨”指用工具刮削冰块的动作，“冰”即冰块，组合后描述制作过程与核心原料。

2. 历史起源
   据记载，宋代已有类似刨冰的饮品“冰雪甘草汤”，通过碎冰与饮品结合制成。现代刨冰在台湾等地尤为流行，被称为“台湾刨冰”，并发展出牛奶冰、椰汁冰等新口味。

3. 制作与特点

   • 工艺：需将冰块刨至细腻无渣，避免冰碴影响口感。
   • 配料：常见有水果、干果、果酱、红豆等，淋上糖浆或炼乳增加风味。
   • 口感：入口即化，甜度适中，兼具清凉与层次感。

4. 文化与社会影响
   作为夏季经典冷饮，刨冰常出现在街头小吃和甜品店，兼具解暑与休闲属性。其多样化的搭配也反映了不同地区的饮食文化特色，例如台湾的芒果刨冰、日本的“かき氷”等。

注：拼音为“bào bīng”，部分资料可能误标为“páo bīng”，但以权威来源为准。

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