燔黍捭豚的意思、燔黍捭豚的详细解释

燔黍捭豚的解释

指上古烹饪用具出现前对食物的简单加工情况。捭，撕裂。《礼记·礼运》：“夫礼之初，始诸饮食，其燔黍捭豚，污尊而抔饮。” 郑玄 注：“中古未有釜、甑，释米捭肉，加於烧石之上而食之耳。” 孔颖达 疏：“燔黍者，以水洮释黍米，加於烧石之上而燔之。捭豚者，捭析豚肉，加於烧石之上而熟之。” 朱彬 训纂引 段玉裁 曰：“擘豚，谓手裂豚肉也。”亦作“ 燔黍擘豚 ”。《孔子家语·问礼》：“太古之时，燔黍擘豚，污罇抔饮。”

词语分解

• 燔的解释 燔 á 焚烧：“燔诗书而明法度”。 烤肉使熟：燔肉。 笔画数：； 部首：火； 笔顺编号：
• 豚的解释 豚 ú 〔豚鼠〕哺乳动物，亦称“荷兰猪”、“天竺鼠”。 小猪，亦泛指猪：豚肩。豚蹄。豚儿（谦称自己的儿子）。 笔画数：； 部首：豕； 笔顺编号：

专业解析

"燔黍捭豚"是古代汉语中描述原始烹饪方式的专有名词，其语义可从字源学角度解析：

字义分解

• 燔：《说文解字》释为"爇也"，指将食物直接置于火上炙烤，见于《诗经·小雅》"或燔或炙"的记载。
• 黍：甲骨文作禾穗散垂象形，特指黄米，为古代"五谷"之一，《周礼·天官》载"凡祭祀，共其黍稷"佐证其主食地位。
• 捭：通"擘"，《广雅·释诂》注为"分也"，指徒手撕裂肉食的原始加工方法，与《礼记·内则》"炮豚"工序相关。
• 豚：金文字形突出豕腹特征，《方言》第八卷明确"猪子谓之豚"，特指未成年的小猪。

文化内涵

该成语出自《礼记·礼运》"夫礼之初，始诸饮食。其燔黍捭豚，污尊而抔饮"，生动再现新石器时代先民将黍米置于烧热石板上焙烤，同时手撕乳猪进行炙烧的饮食场景。这种以火熟食的技术飞跃，被《中国饮食史》视为人类告别茹毛饮血的重要标志。

学术参考

1. 许慎《说文解字》中华书局影印本
2. 郑玄注《周礼正义》上海古籍出版社
3. 王念孙《广雅疏证》江苏古籍出版社
4. 扬雄《方言笺疏》中华书局校注本
5. 徐海荣主编《中国饮食史》华夏出版社

网络扩展解释

“燔黍捭豚”是一个源自中国古代的成语，主要用于描述上古时期饮食文化的原始烹饪方式。以下是详细解释：

一、发音与基本含义

• 发音：fán shǔ bǎi tún
• 字义拆分：
  • 燔：焚烧、烤炙（）。
  • 黍：黄米，古代重要粮食作物（）。
  • 捭：撕裂、分开（）。
  • 豚：小猪，泛指兽肉（）。
• 基本含义：指上古时期尚未发明炊具时，对黍米和兽肉的简单加工方式（）。

二、详细解释与历史背景

1. 烹饪方法：

   • 燔黍：将黍米用水浸泡后，铺在烧热的石板上烤熟（）。
   • 捭豚：将兽肉撕成小块，置于烧石上炙烤（）。
   • 这一过程反映了原始社会“石烹法”的特点（）。

2. 文献出处：

   • 最早见于《礼记·礼运》：“夫礼之初，始诸饮食，其燔黍捭豚，污尊而抔饮。”
   • 东汉郑玄注：“中古未有釜甑，释米捭肉，加于烧石之上而食之耳。”（）

3. 引申含义：

   • 部分资料（如）提到其引申为“主人热情待客”，但此说法较少见，更常见的是强调饮食文化的原始性（）。

三、争议与考证

• 推断性质：汉代学者郑玄结合当时北方少数民族习俗推测此烹饪法，但缺乏直接考古证据（）。
• 异写形式：亦作“燔黍擘豚”（《孔子家语·问礼》），意义相同（）。

四、文化意义

该成语是研究中国古代饮食史和礼仪起源的重要词汇，体现了先民在工具匮乏时期的生活智慧（）。

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