蜑人所造的酒。 宋 苏轼 《丙子重九》诗之一：“蜑酒糵众毒，酸甜如梨樝。”
蜑酒是中国古代文献中对南方沿海蜑民（又称“疍民”）所酿传统米酒的统称，其名称源于族群称谓与酿造工艺的结合。蜑民作为历史上以舟居、渔猎为生的水上族群，主要分布于福建、广东、广西等沿海地区，其酿酒技艺与陆地农耕民族存在显著差异。
从制作工艺来看，蜑酒属于发酵型米酒，采用糯米或粳米为原料，经蒸煮、拌曲、发酵等工序制成。明代《八闽通志》记载蜑民“以稻米作酒，色微黄而味醇”，清代《岭南杂记》则详述其“酿时不加蒸馏，浊而有滓，然香气独特”。这种非蒸馏工艺形成的低度酒，既适应水上劳作群体的饮用需求，也保留了稻米发酵的原始风味。
文化内涵层面，蜑酒承载着族群祭祀与社交功能。清代屈大均《广东新语》载“蜑人岁终酿大瓮酒，祭祖后聚饮舟中”，反映其作为祭祀媒介和社群纽带的作用。现代民族学研究显示，疍民婚丧仪礼中仍保留着以酒泼舟、酒祭潮汐等古老习俗。
需要说明的是，“蜑酒”并非现代规范酒类名称，当代食品分类体系已将其纳入黄酒或米酒范畴。但在民俗学与历史学领域，该词汇作为族群文化符号仍具研究价值。
您查询的"蜑酒"可能存在拼写误差。经查证，"蜑"字读作dàn，本指古代南方水上民族（如蜑民），现代汉语中几乎不用于组合酒类词汇。以下是三个与"蜑"字字形相近且含酒义的词汇，供参考：
罇酒（zūn jiǔ）
指盛于罇（古代酒器）中的酒，常见于古典诗文，如陶渊明《停云》"罇酒慰离颜"，多用于表达闲适或送别场景。
酤酒（gū jiǔ）
具有双重含义：
酎金（zhòu jīn）
特指汉代诸侯祭祀时进贡的黄金，与"酎酒"（经多次酿造的高度酒）同为祭祀用品，但现代已罕用。
建议：若需查询特定酒类词汇，可核对字形是否为"酤""酎""罇"等常见酒器相关汉字。古籍中未发现"蜑"与酒产生关联的用法。
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