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大米的意思、大米的详细解释

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大米的解释

[rice] 稻谷脱壳后为大米

详细解释

(1).稻谷脱壳后叫“大米”。《儿女英雄传》第三三回:“认真的种上成块的稻子,你家的大米先省多了。”《二十年目睹之怪现状》第七四回:“请他开一顿大米饭(南人所食之米,北方土谚谓之大米,盖所以别於小米也)。”

(2).指粳米。

(3).称 宋 米芾 。参见“ 大小米 ”、“ 小米 ”。

词语分解

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专业解析

大米是汉语词汇中对于稻谷加工后成品粮的规范称谓。根据《现代汉语词典》第七版定义,大米指“稻谷经碾轧去壳后的子实”,其释义包含三个维度:

  1. 形态特征

    稻谷经砻谷机去除颖壳后呈现白色或半透明颗粒状,按加工精度分为糙米(保留胚芽和部分皮层)、胚芽米(保留胚芽)和精白米(完全去除皮层和胚芽)。

  2. 品种分类

    依据稻谷类型可分为籼米、粳米、糯米三大类。其中籼米粒形细长,主产于长江以南;粳米粒形短圆,主产于北方及东北地区;糯米黏性最强,主要用于制作糕点。

  3. 词源演变

    “大米”作为正式称谓始见于明代《天工开物》,该书《乃粒》篇记载:“凡稻谷去壳为米,北人谓之大米,以别于粟米之细者”,反映出南稻北粟的粮食结构差异。

  4. 文化语义

    在汉语语境中既指具体粮食,亦引申为“主食”的代称。如《齐民要术》所述“五谷之中,稻米最养人”,衍生出“粒粒皆辛苦”“柴米油盐”等成语典故。

网络扩展解释

“大米”是汉语中常用的名词,其含义和用法可从以下角度详细解析:

一、基本定义

大米指稻谷经脱壳处理后的成品,是东亚地区的主食之一。拼音为dà mǐ()。根据《儿女英雄传》等文献记载,该词在清代已广泛使用,如“种稻子后,大米产量增加”。

二、加工与分类

  1. 加工过程:需经过清理、砻谷(去壳)、碾米等工序,最终形成可食用的大米()。
  2. 种类区分:
    • 按米种:可指粳米(短粒米),与籼米(长粒米)相区别()。
    • 按加工程度:糙米(保留部分外层)与精米(完全去壳)。

三、其他含义

  1. 历史人物别称:宋代书画家米芾与其子米友仁合称“大小米”,其中“大米”特指米芾()。
  2. 方言差异:北方部分地区用“大米”区分稻米与粟米(小米),如《二十年目睹之怪现状》提到“大米饭”与小米的对比()。

四、用途与文化

作为南方主要粮食,大米含有人体所需的多种营养元素,如胚与糊粉层中富含64%的稻米营养()。其重要性在汉语词汇中体现为“柴米油盐”等生活化表达。


如需进一步了解大米品种或历史典故,可查阅《汉典》《辞海》等来源()。

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