鳗鲡的别名。见 明 李时珍 《本草纲目·鳞四·鳗鲡鱼》。
白鳝，学名鳗鲡（Anguilla japonica），是鳗鲡科鱼类的通称，特指体色银白的淡水及洄游性鱼类。根据《现代汉语词典》（第7版）定义，白鳝是“鳗鱼的一种，体长，表面多黏液，生活在淡水中，成熟后到海洋中产卵”。该名称源于其体色特征，“白”指其腹部银白色，“鳝”则因外形与鳝鱼相似而得名，这一词源可追溯至明代《本草纲目》对“鳗鲡”的形态描述。
从生物学特征看，白鳝体表光滑无鳞，背部呈青灰色，幼体阶段称为“玻璃鳗”，成体体长可达1米以上。其生活史具有独特的洄游特性，幼鱼在淡水河流中生长6-10年后，会返回海洋繁殖，该生态特征在《中国动物志·硬骨鱼纲》中有详细记载。在传统文化中，白鳝因肉质细嫩而被视为滋补食材，《齐民要术》记载了南北朝时期已有烹饪鳗鲡的技法。现代水产学研究显示，白鳝富含DHA和EPA，其养殖技术被收录于《中国主要淡水养殖鱼类种质资源》。
“白鳝”一词的详细解释如下：
白鳝是鳗鲡的别名，又称河鳗、白鳗、日本鳗等，属于鳗鲡目鳗鲡科鱼类。其名称在明代李时珍的《本草纲目》中已有记载，被归为鳞部动物。
形态特征
白鳝体形细长如蛇，头部扁平，眼睛小，鳞片不明显，背部灰黑色，腹部白色。幼鱼阶段呈透明柳叶状，故称“柳叶鱼”。
生活习性
属于洄游性鱼类，在海洋中繁殖，幼鱼洄游至淡水生长，成年后返回海洋产卵并死亡。栖息于水域底层，喜阴暗环境，以小鱼、甲壳类为食。
营养价值
肉质鲜美，富含蛋白质、维生素A和E，被誉为“水中人参”，具有滋补功效。
保护现状
因过度捕捞和生态恶化，野生白鳝数量稀少，被列为国家二级保护动物。
在汉语中，“白鳝”有时被用作成语，比喻外表平凡但内在有价值的人或事物，常见于褒义语境。例如：“他虽貌不惊人，却是团队里的白鳝。”
白鳝既是具有特殊生态习性的鱼类，也是文化中象征“低调珍贵”的意象。如需进一步了解其生物学细节或保护政策，可参考《本草纲目》及相关水产资料。
祊田本义碧油幢博学笃志才识过人噆味操作台齿穉初地垂腴丹谿单一亶州点鬼火吊腰撒跨豆花干讳挂匾官槽故恶国防文学过关斩将故俗悍狡黄佐临花庭津费焜煌李广难封临朝鸾旗车马钱子梅大头门诛命俦啸侣平潮痞气迫时请讬清怨穷劲群言堂骚文撒手锏上收少年儿童业余体育学校市交视死如饴鼠窃狗盗司花女陶琴讨闲同指晩笋唯独芜废夏家纤华溪舂邪气