切肉的一种刀法。刀略倾斜，切之使肉成片状。 宋 孟元老 《东京梦华录·肉行》：“坊巷桥市，皆有肉案，列三五人操刀，生熟肉从便索唤，濶切、片批、细抹、顿刀之类，至晚即有燠曝熟食上市。”
“片批”是一个古代汉语词汇，主要用于描述刀工技法，具体含义如下：
技法特点
刀工倾斜的角度是关键，这种手法既能保持肉片薄而均匀，又便于后续烹饪（如爆炒、涮烫）时快速受热。
历史背景
宋代都城（今河南开封）的肉铺已普遍使用“片批”等专业刀法，反映出当时饮食行业的精细化发展。
现代关联
类似技法仍存在于中式烹饪中，如粤菜的“片皮鸭”刀工、火锅薄切肉片工艺，均可视为“片批”的传承演变。
此词现多用于古籍研究或传统烹饪文化讨论，日常口语中已较少使用。若需表达类似含义，现代汉语更常用“切片”“斜刀片”等说法。
《片批》是一个汉字词语，指的是对戏剧、电影、音乐等艺术作品进行评述、点评的文章或评论。
《片批》的首部是“片”字，部首为“片”；它的尾部是“批”字，部首为“手”。
《片》字共有4划，它的构造以“方”字为基础，上部为“目”，下部为“半”。
《批》字共有6划，它的构造以“手”字为基础，上部为“扌”，下部为“皮”，左侧部分为“千”，右侧部分为“牛”。
《片批》这个词最早出现在古代文人墨客的作品中，最早用于文人对古代书画进行评述。后来随着戏曲、电影、音乐等艺术形式的兴起，扩展为对各种艺术作品进行评述的文体。
繁体字是“片批”。
在古代汉字的写法中，写作“片”字的时候，上部的“目”字通常写作“丿丶”；写作“批”字的时候，上部的“扌”字通常写作“扌丶”。
他的这篇《片批》对这部电影进行了全面深入的分析。
电影片批评、戏剧片批、音乐片批、文学片批等。
评剧、评论、鉴赏等。
赞扬、褒奖、赏识等。
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