炰燔的意思、炰燔的详细解释

炰燔的解释

(1).烧烤。 宋 陆游 《夜热》诗：“泊船 鄂州 步，终日如炰燔。”

(2).指烧熟的菜肴。 唐 钱珝 《谢酒食状》：“温醖既陈，炰燔兼至。”

词语分解

• 炰的解释 炰 á 〔炰烋（ 古同“炮”，把带毛的肉用泥包好放在火上烧烤。乷 ）〕古同“咆哮”，猛兽怒吼；也形容人暴怒。 炰 ǒ 蒸煮：“炰鳖鲜鱼。” 笔画数：； 部首：灬； 笔顺编号：
• 燔的解释 燔 á 焚烧：“燔诗书而明法度”。 烤肉使熟：燔肉。 笔画数：； 部首：火； 笔顺编号：

专业解析

"炰燔"（páo fán）是一个源自上古汉语的合成词，专指古代两种重要的肉类烹饪方法，属于较为生僻的词汇，主要出现在古代文献中。其详细解释如下：

一、 字义解析

• 炰 (páo)： 本义指将食物包裹起来（如用泥或湿布）后置于火上烧烤。这种方法类似于后世的“叫化鸡”或“泥煨”，通过包裹物锁住水分，使食物受热均匀，达到外熟里嫩的效果。《说文解字》释“炰”为“毛炙肉也”，段玉裁注：“毛炙肉，谓肉不去毛炙之也。”意指带毛烧烤，后演变为包裹烧烤。
• 燔 (fán)： 本义指直接将肉放在火上烤炙。《说文解字》释“燔”为“爇也”，即焚烧、烧烤之意。这是最原始、直接的烤肉方式。

二、 合成词义 “炰燔”合称，泛指古代烧烤肉食的两种主要方法：

1. 带毛包裹烧烤（炰）： 将带毛的禽兽整体用泥或湿物包裹后烤熟，烤熟后剥去泥壳和毛即可食用。
2. 去毛直接烤炙（燔）： 将宰杀后去毛的肉块（或整体牲体）置于火上直接烤熟。

三、 文献依据与文化背景 “炰燔”一词最著名的出处是《诗经·小雅·瓠叶》：

“有兔斯首，炮之燔之。君子有酒，酌言献之。” “有兔斯首，燔之炙之。君子有酒，酌言酢之。” （这里“炮”同“炰”）。 这首诗描绘了主人用简单的兔肉（“斯首”指兔子的头，代指兔子）通过“炰”（包裹烤）、“燔”（直接烤）、“炙”（将肉切成小块串起来烤）等方式烹制，并配酒招待宾客的场景，体现了古人质朴的饮食礼仪。

《礼记·礼运》在描述上古先民的饮食进化时也提到：

“未有火化，食草木之实，鸟兽之肉，饮其血，茹其毛...后圣有作，然后修火之利，以炮以燔，以亨以炙...” 这里将“炮”（炰）、“燔”与“亨”（煮）、“炙”并列为掌握用火技术后最早的烹饪方式。

四、 引申与演变

• 祭祀礼仪： “炰燔”之肉常用于古代祭祀和宴飨。《孟子·梁惠王上》提到“庖有肥肉”，虽未直接说“炰燔”，但“庖厨”所制备的肉食，其方法包含了炰燔炙等。
• 烹饪发展： “炰燔”代表了烧烤烹饪的早期形态。随着烹饪器具和技术的进步，“炰”的方法逐渐演变为更精细的“煨”、“焖”，“燔”则发展为更普遍的“烤”、“炙”。现代汉语中，“炰”字已极少单独使用，“燔”字也主要用于书面语或特定词汇（如“燔祭”）。
• 现代理解： 在现代汉语词典和研究中，“炰燔”被视为一个整体词汇，指代古代两种烧烤方法，是研究中国古代饮食文化、社会生活及语言文字的重要例证。

权威参考来源：

1. 《诗经·小雅·瓠叶》: 中国最古老的诗歌总集，是“炰燔”一词的最早、最经典出处。可参考中华书局出版的《诗经》注释本或权威在线数据库如“中国哲学书电子化计划”（https://ctext.org）。
2. 《礼记·礼运》: 儒家经典“三礼”之一，记载了古代礼制和社会理想，其中明确记载了“炮燔”作为早期烹饪方式。可参考中华书局《礼记译注》或上海古籍出版社相关版本。
3. 《说文解字》（汉·许慎撰）: 中国第一部系统分析汉字字形和考究字源的字典，对“炰”、“燔”二字的本义有权威解释。可参考中华书局《说文解字注》（清·段玉裁注）。
4. 《汉语大词典》（罗竹风主编）: 大型汉语语文工具书，收录“炰燔”词条并释义。可通过专业数据库或查阅纸质版。
5. 古代饮食文化研究著作： 如王学泰《中国饮食文化史》、徐海荣主编《中国饮食史》等，会在相关章节详细论述“炰燔”等古代烹饪方式及其文化内涵。

网络扩展解释

“炰燔”是一个古汉语词汇，其含义主要包含以下两方面：

一、基本释义

1. 烧烤
   指用火直接炙烤食物的行为，常见于古代文献中描述烹饪方式。例如宋·陆游《夜热》诗：“泊船鄂州步，终日如炰燔。”。

2. 烧熟的菜肴
   引申为经过烧烤或烹饪后制成的熟食。如唐·钱珝《谢酒食状》提到：“温醖既陈，炰燔兼至。”。

二、延伸解析

• 发音与字形
  拼音为páo fán（注意：部分网页标注为“lǐ fán”属输入错误）。字形中“炰”古同“炮”，指带毛裹泥烧烤；“燔”本义为焚烧，后也指烤肉。

• 文学用例
  该词多用于诗词或文言文，现代汉语已较少使用。例如陆游诗中用“炰燔”形容天气酷热如被火烤，属于比喻用法。

三、注意点

部分网页提到“炰燔”可比喻“火焰燃烧的状态或情感激烈”，但这一解释未见于权威古籍用例，可能为现代引申义，需结合具体语境判断。

建议查询《汉语大词典》或《全唐诗》等典籍获取更详尽的古典文献例证。

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