[brew;make vinegar,wine,etc.] 原專指釀酒。後也指利用發酵作用制造醋、醬油等
(1).利用發酵作用制造(酒、醋、醬油等)。 明 李時珍 《本草綱目·草六·烏頭》：“﹝土附子﹞處處有之，根、苗、花、實與川烏頭相同。但此係野生，又無釀造之法。” 張天翼 《大林和小林》：“ 唧唧 忽然想起了一件事：他聽說這種蟲子會釀造一種甜蜜蜜的玩意兒，很好吃。”
(2).引申為對一些原始材料加以組織、加工，使之産生新的東西。 臧克家 《“五四”以來中國新詩發展的一個輪廓》：“這些顔色和香氣發自生活的本身；但是經過了詩人内心的點染和釀造。”
“釀造”一詞的詳細解釋如下：
一、基本含義
“釀造”原指通過發酵工藝制作酒類，如米酒、葡萄酒等。隨着詞義擴展，現泛指利用微生物發酵作用制造食品或調味品，包括醋、醬油、腐乳等。例如，《本草綱目》中提到“釀造之法”即指傳統發酵工藝。
二、引申含義
該詞常被比喻為對事物進行精心培育或加工，使其逐漸發展成型。例如臧克家在文學評論中寫道：“詩人對生活的素材加以點染和釀造”，此處指藝術創作中的提煉過程。
三、使用場景
四、工藝特點
核心在于通過時間積累和工序控制（如發酵、陳化）實現物質轉化，強調自然過程與人工幹預的結合，例如米酒需經曆糖化、發酵、過濾等多道工序。
釀造是一個由兩個字組成的詞，其中“釀”是一個常見的動詞，表示通過發酵等過程制造和生産；“造”是一個常見的動詞，表示制作和創造。因此，釀造的含義就是使用特定的方法和工藝制作和生産某種東西。
釀字由左右兩個部首組成，左邊的部首是“酉”，表示與酒相關；右邊的部首是“生”，表示與生産和制作有關。釀字共有11個筆畫。
釀這個字最早出現在《說文解字》中，是由酉和生兩個部分組成的。在繁體字中，釀的形狀保持不變。
在古代漢字中，釀的寫法可能有一些變化。例如，釀的古漢字寫法中，右邊的部首生可能以“”形式書寫，而不是現代的“生”。
1. 我們使用優質的麥芽和酵母釀造出美味的啤酒。 2. 這家酒廠釀造了一款香氣濃郁的紅酒。
釀酒、釀醬、釀酵、釀造、釀制等。
近義詞：釀制、釀酒、釀酵； 反義詞：破壞、破毀、摧毀。
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