奶制食品。 敖德斯尔 《阿力玛斯之歌》第六章：“使女端进了奶茶，炒米和奶食。”
嬭食：亦作“妳食”。乳汁。 元 李行道 《灰阑记》第二折：“必定是养儿子的纔有这妳食。”
奶食（nǎi shí）在汉语中泛指以动物乳汁为主要原料制成的各类食品，具有鲜明的民族饮食文化特色，尤其在游牧民族生活中占据重要地位。其详细释义如下：
奶食指以牛、羊、马、骆驼等家畜的乳汁为原料，通过发酵、熬煮、晾晒等工艺制成的食品统称。其核心特点是依赖动物乳源，常见于畜牧业发达地区，如蒙古族、藏族等民族的饮食体系。
来源：《现代汉语词典》（第7版）对“奶”与“食”的复合释义，强调以乳制品的食用属性。
根据制作工艺和形态，奶食可分为两大类：
包括鲜奶、奶茶（如蒙古族咸奶茶）、酸奶（如藏族“雪”）等直接饮用的乳品。
来源：中国大百科全书出版社《中国饮食文化史》对北方游牧民族奶制品的系统分类。
在少数民族文化中，奶食超越食物范畴，承载礼仪、信仰与社交意义：
来源：中国社会科学院民族学研究所《蒙古族物质文化研究》对奶食社会功能的论述。
不同民族依据畜牧种类和工艺发展出独特奶食体系：
来源：内蒙古自治区社会科学院《草原文化研究》对奶食地域多样性的分析。
奶食作为中国少数民族饮食智慧的代表，既是适应自然环境的生存策略，也是民族文化传承的载体。其制作技艺与食用习俗已被列入多项非物质文化遗产名录，成为中华饮食多元一体格局的重要组成部分。
“奶食”是一个具有文化特性和多重含义的词汇，具体解释如下：
奶食指以乳汁为原料制成的食品，如奶酪、奶豆腐、奶油等。在蒙古语中称为“查干意德”（Chagaan Yidee），意为“白色食品”，象征纯洁与吉祥。蒙古族将乳制品视为珍品，常用于礼仪场合，如拜年、祝寿、待客等，代表美好的祝愿。
奶食的制作与食用是游牧民族饮食文化的重要组成部分，不仅提供营养，也承载着民族信仰和社会习俗。现代语境下，奶食仍广泛用于传统节日和家庭聚会中，延续其文化价值。
如需更详细的文献例证或文化背景，可参考权威词典（如汉典、沪江词典）或蒙古族文化研究资料。
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