奶制食品。 敖德斯爾 《阿力瑪斯之歌》第六章：“使女端進了奶茶，炒米和奶食。”
嬭食：亦作“妳食”。乳汁。 元 李行道 《灰闌記》第二折：“必定是養兒子的纔有這妳食。”
奶食（nǎi shí）在漢語中泛指以動物乳汁為主要原料制成的各類食品，具有鮮明的民族飲食文化特色，尤其在遊牧民族生活中占據重要地位。其詳細釋義如下：
奶食指以牛、羊、馬、駱駝等家畜的乳汁為原料，通過發酵、熬煮、晾曬等工藝制成的食品統稱。其核心特點是依賴動物乳源，常見于畜牧業發達地區，如蒙古族、藏族等民族的飲食體系。
來源：《現代漢語詞典》（第7版）對“奶”與“食”的複合釋義，強調以乳制品的食用屬性。
根據制作工藝和形态，奶食可分為兩大類：
包括鮮奶、奶茶（如蒙古族鹹奶茶）、酸奶（如藏族“雪”）等直接飲用的乳品。
來源：中國大百科全書出版社《中國飲食文化史》對北方遊牧民族奶制品的系統分類。
在少數民族文化中，奶食超越食物範疇，承載禮儀、信仰與社交意義：
來源：中國社會科學院民族學研究所《蒙古族物質文化研究》對奶食社會功能的論述。
不同民族依據畜牧種類和工藝發展出獨特奶食體系：
來源：内蒙古自治區社會科學院《草原文化研究》對奶食地域多樣性的分析。
奶食作為中國少數民族飲食智慧的代表，既是適應自然環境的生存策略，也是民族文化傳承的載體。其制作技藝與食用習俗已被列入多項非物質文化遺産名錄，成為中華飲食多元一體格局的重要組成部分。
“奶食”是一個具有文化特性和多重含義的詞彙，具體解釋如下：
奶食指以乳汁為原料制成的食品，如奶酪、奶豆腐、奶油等。在蒙古語中稱為“查幹意德”（Chagaan Yidee），意為“白色食品”，象征純潔與吉祥。蒙古族将乳制品視為珍品，常用于禮儀場合，如拜年、祝壽、待客等，代表美好的祝願。
奶食的制作與食用是遊牧民族飲食文化的重要組成部分，不僅提供營養，也承載着民族信仰和社會習俗。現代語境下，奶食仍廣泛用于傳統節日和家庭聚會中，延續其文化價值。
如需更詳細的文獻例證或文化背景，可參考權威詞典（如漢典、滬江詞典）或蒙古族文化研究資料。
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