面片儿的意思、面片儿的详细解释

面片儿的解释

亦作“麫片儿”。食品名。用面粉做成的薄片。老舍 《四世同堂》四八：“ 韵梅端着碗进来，不知怎么办好了。叫醒他呢，怕他不高兴；不叫他呢，又怕面片儿凉了。”

面的解释面（⑧面??麵） à 头的前部，脸：脸面。颜面。面目。面面相觑。用脸对着，向着：面对。面壁（ａ．面对着墙；ｂ．佛教指面对墙壁静坐修行）。事物的外表：地面。面友（表面的、非真心相交的朋友）。面额（
片儿的解释平而薄的东西,一般不很大,用于像片儿、画片儿、唱片儿、电影片儿等词

"面片儿"是汉语中一个具有地域特色的饮食类词汇，指将面团擀成薄片后切割而成的面食形态。《现代汉语词典》（第7版）将其定义为"用手揪成或用刀切成的小面片，多用于煮食"。该词在北方方言中常儿化，体现口语化特征，如山西饮食文化研究指出"面片儿在晋中地区被称为'揪片'，制作时需将面团反复擀压至薄韧"。

根据中国烹饪协会的面食分类标准，面片儿属于手工制面范畴，区别于机器制面的关键在于其边缘自然撕裂的形态。北京饮食文化研究显示，老北京"羊肉汆面片儿"需选用高筋面粉，经三揉三醒后手工揪成不规则菱形，配合羊骨高汤形成独特风味。

该词汇的文化内涵体现在《山西民俗志》记载的婚俗礼仪中，新娘入门次日制作"喜面片儿"象征持家能力。中国非物质文化遗产名录收录的兰州牛肉面技艺中，面片儿作为基础衍生品，承载着西北面食文化的活态传承。

“面片儿”是一个多义词，具体含义需结合语境理解，主要分为以下两类：

基本定义
指一种用面粉制成的薄片状面食，流行于中国西北地区，尤其在青海、甘肃等地被称为“尕面片”（“尕”意为小，含亲昵意味）。
制作与食用方式
- 做法：将面团揉好后切成短条或压成饼状，下锅前用手揪成小片，拉薄后投入汤中煮熟。
- 常见类型：包括烩面片、炒面片、带汤面片等，家庭制作讲究薄厚均匀，野外做法较简单。
别名与扩展
在不同地区有“面叶”“雀舌面”“旗花面”等别称，部分地区还会用荞麦等杂粮混合制作。

在部分方言（如北京话）中，“面片儿”可形容人的面部表情或脸色，表示表情丰富或神态异常，例如：“他一脸面片儿，不知是喜是怒”。但这一用法相对少见，需结合具体语境判断。

如需了解更多细节，可参考权威词典或地方饮食文化资料。