(1) [drinking manner]∶饮酒时应具备的品德
喝酒应注意酒德
(2) [wine-drinking as a test of one’s character and personality]∶酒醉后仍不乱的品性
(1).谓酒后的行为表现。指酒后昏乱。《书·无逸》：“无若 殷王受 之迷乱，酗于酒德哉！” 孔 传：“言 紂 心迷政乱，以酗酒为德。” 蔡沉 集传：“酗酒谓之德者，德有凶有吉， 韩子 所谓道与德为虚位也。”《晋书·刘隗周顗等传论》：“ 顗 招时论，尤其酒德。《礼经》曰：‘瑕不掩瑜’，未足韜其美也。” 清 蒲松龄 《聊斋志异·酒狂》：“ 繆 素厌人道其酒德，闻言，益愤，击桌大駡。”
(2).谓酒后的行为表现。指多饮不乱。 唐 赵璘 《因话录·商上》：“﹝ 李约 ﹞琴道、酒德、诗调皆高絶。”《初刻拍案惊奇》卷三十：“又酒量儘大，酒德又好，凡是宴会酒席，没有他一座多没兴。” 碧野 《没有花的春天》第一章：“﹝酒家们﹞都会翘起大拇指来称赞他是一个真正的酒汉，有酒德。”
(3). 晋 刘伶 曾作《酒德颂》。极言饮酒为乐。后遂以“酒德”泛指饮酒的旨趣与品德。 南朝 宋 颜延之 《陶徵士诔》：“心好异书，性乐酒德。” 唐 杜甫 《殿中杨监见示张旭草书图》诗：“念昔挥毫端，不独观酒德。”
酒德指饮酒时应遵循的道德规范与行为准则，强调饮酒时的节制、礼仪和品德修养。其核心内涵包括以下三方面：
节制有度的饮酒态度
传统观念中，“酒德”首要体现为饮酒不过量。《尚书·酒诰》最早提出“德将无醉”，强调以道德约束醉酒行为。汉代《说文解字》释“酒”为“就也，所以就人性之善恶”，暗示饮酒需以德性引导。古人主张“酒以成礼，过则败德”（《左传》），将适度饮酒视为礼制要求。
礼仪规范的行为准则
古代酒德包含具体礼仪，如《礼记·玉藻》记载君子饮酒“虚爵而弗酢”，即不强行劝酒。清代《通俗编》更明确“酒德”包含“温克”——即饮酒时保持温雅自持，反对喧哗失态。这些规范成为古代士大夫阶层饮酒文化的核心准则。
品德修养的象征延伸
魏晋时期，“酒德”被赋予哲学内涵。刘伶《酒德颂》以“行无辙迹，居无室庐”的“大人先生”形象，将饮酒升华为超脱礼法、追求精神自由的行为。唐宋诗词中亦常见以酒德喻文人风骨，如白居易称“酒德有神多默然”，强调饮酒时的内省境界。
学术参考文献来源：
（具体内容可通过国家图书馆《中华古籍资源库》或《中国哲学书电子化计划》平台查询原始文献）
“酒德”是中国传统文化中关于饮酒行为的道德规范和礼仪准则，强调饮酒时的自律、节制和对他人尊重的态度。以下从定义、历史渊源、核心内涵三方面详细解释：
“酒德”指饮酒时应遵循的品德规范，以及酒后保持得体风度的修养。其核心在于“合度者有德，失态者无德”，即通过饮酒行为反映个人品行（）。《尚书》《诗经》最早提出这一概念，批评夏纣王“颠覆厥德，荒湛于酒”，将饮酒与德行直接关联（）。
在当代社会，酒德更强调文明饮酒的社交礼仪，包括拒酒礼仪的普及（如“开车不喝酒”共识）、商务场合的饮酒分寸把握等。2025年相关文化研究显示，90%的受访者认为“酒桌不劝酒”是新时代酒德的重要体现（）。
可通过查看《尚书·酒诰》原文及历代酒德研究文献，了解完整历史脉络。
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