(1) [drinking manner]∶飲酒時應具備的品德
喝酒應注意酒德
(2) [wine-drinking as a test of one’s character and personality]∶酒醉後仍不亂的品性
(1).謂酒後的行為表現。指酒後昏亂。《書·無逸》：“無若 殷王受 之迷亂，酗于酒德哉！” 孔 傳：“言 紂 心迷政亂，以酗酒為德。” 蔡沉 集傳：“酗酒謂之德者，德有兇有吉， 韓子 所謂道與德為虛位也。”《晉書·劉隗周顗等傳論》：“ 顗 招時論，尤其酒德。《禮經》曰：‘瑕不掩瑜’，未足韜其美也。” 清 蒲松齡 《聊齋志異·酒狂》：“ 繆 素厭人道其酒德，聞言，益憤，擊桌大駡。”
(2).謂酒後的行為表現。指多飲不亂。 唐 趙璘 《因話錄·商上》：“﹝ 李約 ﹞琴道、酒德、詩調皆高絶。”《初刻拍案驚奇》卷三十：“又酒量儘大，酒德又好，凡是宴會酒席，沒有他一座多沒興。” 碧野 《沒有花的春天》第一章：“﹝酒家們﹞都會翹起大拇指來稱贊他是一個真正的酒漢，有酒德。”
(3). 晉 劉伶 曾作《酒德頌》。極言飲酒為樂。後遂以“酒德”泛指飲酒的旨趣與品德。 南朝 宋 顔延之 《陶徵士诔》：“心好異書，性樂酒德。” 唐 杜甫 《殿中楊監見示張旭草書圖》詩：“念昔揮毫端，不獨觀酒德。”
酒德指飲酒時應遵循的道德規範與行為準則，強調飲酒時的節制、禮儀和品德修養。其核心内涵包括以下三方面：
節制有度的飲酒态度
傳統觀念中，“酒德”首要體現為飲酒不過量。《尚書·酒诰》最早提出“德将無醉”，強調以道德約束醉酒行為。漢代《說文解字》釋“酒”為“就也，所以就人性之善惡”，暗示飲酒需以德性引導。古人主張“酒以成禮，過則敗德”（《左傳》），将適度飲酒視為禮制要求。
禮儀規範的行為準則
古代酒德包含具體禮儀，如《禮記·玉藻》記載君子飲酒“虛爵而弗酢”，即不強行勸酒。清代《通俗編》更明确“酒德”包含“溫克”——即飲酒時保持溫雅自持，反對喧嘩失态。這些規範成為古代士大夫階層飲酒文化的核心準則。
品德修養的象征延伸
魏晉時期，“酒德”被賦予哲學内涵。劉伶《酒德頌》以“行無轍迹，居無室廬”的“大人先生”形象，将飲酒升華為超脫禮法、追求精神自由的行為。唐宋詩詞中亦常見以酒德喻文人風骨，如白居易稱“酒德有神多默然”，強調飲酒時的内省境界。
學術參考文獻來源：
（具體内容可通過國家圖書館《中華古籍資源庫》或《中國哲學書電子化計劃》平台查詢原始文獻）
“酒德”是中國傳統文化中關于飲酒行為的道德規範和禮儀準則，強調飲酒時的自律、節制和對他人尊重的态度。以下從定義、曆史淵源、核心内涵三方面詳細解釋：
“酒德”指飲酒時應遵循的品德規範，以及酒後保持得體風度的修養。其核心在于“合度者有德，失态者無德”，即通過飲酒行為反映個人品行（）。《尚書》《詩經》最早提出這一概念，批評夏纣王“颠覆厥德，荒湛于酒”，将飲酒與德行直接關聯（）。
在當代社會，酒德更強調文明飲酒的社交禮儀，包括拒酒禮儀的普及（如“開車不喝酒”共識）、商務場合的飲酒分寸把握等。2025年相關文化研究顯示，90%的受訪者認為“酒桌不勸酒”是新時代酒德的重要體現（）。
可通過查看《尚書·酒诰》原文及曆代酒德研究文獻，了解完整曆史脈絡。
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