一种经过烤炙的枣。《儿女英雄传》第三八回：“﹝礼单内﹞其餘便是……耿饼、焦枣儿、巴鱼子、盐砖。”
焦枣是汉语中一个具有特定工艺和文化内涵的词汇，其含义可从以下角度解析：
一、词义溯源 焦枣指经过特殊焙制工艺加工的干枣，名称源自其制作方法。《汉语方言大词典》记载，传统制作需将鲜枣用沸水焯烫后炭火焙烤至表皮微焦，形成独特风味，故称“焦枣”。
二、工艺特征 据《中国食品工艺词典》描述，焦枣制作需经“三烘两焖”工序：鲜枣经高温烘烤脱水后焖润，反复三次使果肉糖分充分转化，最终形成红褐色泽与焦香口感，兼具酥脆与糯性。
三、药用价值 《中华本草》记载焦枣具有和中健脾功效，经炮制后更易保存且利于药性释放。安徽南陵等产地的地方志提及，当地将焦枣与桂圆配伍，用于传统滋补食疗方。
四、地域文化 作为地理标志产品，安徽南陵焦枣已有千年历史。清代《宁国府志》载其“色如紫晶，形似玛瑙”，明清时期被列为贡品，形成独特的枣文化传承体系。
“焦枣”一词在不同语境中有多重含义，以下是综合解释：
食品名称
指将红枣去核后经火烤或炒制而成的加工食品，成品色泽焦黑、质地酥脆，部分地区称“脆枣”。其传统制作工艺可追溯至清代，《儿女英雄传》中便有记载。
比喻义（较少见）
部分资料提到其作为成语的用法，比喻经历磨难后仍保持坚韧品质，但此含义权威性较低，多见于网络释义。
制作方法
以红枣为原料，通过铁锅翻炒或火烤使表皮焦化，保留维生素等营养成分。典型代表如山东禹城焦枣，成品“色如紫金，形如玛瑙”，兼具甜香与耐储存特性。
文化意义
作为地方特产，常被用作礼品，如《儿女英雄传》中提到的礼单物品之一。
若需了解具体制作工艺或药用配方，可参考相关来源进一步查询。
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