一种白色的酒。《周礼·天官·酒正》：“辨五齐之名，一曰泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰緹齐，五曰沉齐。” 郑玄 注：“盎，犹翁也，成而翁翁然，葱白色，如今酇白矣。” 陆德明 释文：“酇白，即今之白醝酒也。”
“盎齐”是中国古代礼仪文献中记载的特定酒类称谓，出自《周礼·天官·酒正》。该词属于“五齐”之一，是周代祭祀仪式中使用的发酵酒类。根据汉代经学家郑玄的注解，“盎齐”指酒液清澈、呈葱白色的薄酒，其名源于“盎”字本义中“充盈”“清亮”的意象。唐代贾公彦进一步疏解称，此类酒在酿造过程中沉淀较少，酒体透明度高于其他四齐，故以“盎”形容其状态。
从词义构成分析，“盎”为古代盛器，引申为“充盈、清亮”，“齐”通“劑”，表示调和之物。两字组合后，既指代酒类形态特征，也承载礼仪文化内涵。《周礼》注疏体系中的相关记载，为研究先秦酿酒技术及礼制提供了重要文献依据。清代考据学家孙诒让在《周礼正义》中特别强调，五齐分类体系反映了周人对酒精度数与祭祀规格的对应关系，其中盎齐属于中等醇度的祭祀用酒。
“盎齐”一词在不同语境中有两种解释，需结合文献来源区分：
一、古代酒类名称（主要含义）
基本定义
指古代“五齐”酒类中的第三种，属于浊酒的一种，呈葱白色。
文献依据
《周礼·天官·酒正》记载：“辨五齐之名，三曰盎齐。”郑玄注：“成而翁翁然，葱白色，如今酇白矣。”陆德明进一步解释“酇白”即唐代的白醝酒，类似现代未过滤的米酒。
酿造特征
属于发酵酒，因酒液浑浊且表面有翁动的泡沫得名，与“泛齐（浮糟）”“醴齐（甜酒）”等同属周代祭祀用酒分类。
二、成语用法（存疑释义）
个别现代词典（如）将其解释为“气势盛大”，引《左传·昭公十五年》“盎齐以敬事大夫”。但此释义未见于权威古籍，可能与原文字句断读或释义演变有关，建议谨慎采用。
主流释义为周代酒类，若涉及古代礼制或饮食文化，应优先采用此解；若现代语境中出现，需结合具体上下文判断是否属于引申用法。
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