
亦作“ 箭竿白 ”。蔬类,菘的一种,似芜菁,质柔味美。经霜后可做腌菜,越一二月取食,味极爽适。《正字通·艸部》:“菘:又今 南京 京口 之菘为上,曰箭竿白。” 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·腌菜》:“霜降后醃菜,除瓜茄、芹芥、萝卜、擘蓝、箭干白、春不老之外,有白菘菜者,名黄芽菜,乃都门之极品,鲜美不减 富阳 冬笋。”
“箭干白”并非现代汉语中的常见固定词汇或成语,在权威汉语词典(如《现代汉语词典》、《辞海》、《汉语大词典》)中均未收录该词条。其含义需要从构成该词的三个单字“箭”、“干”、“白”的本义及可能组合来推测理解:
箭:
干 (gàn,此处更可能读此音):
白:
“箭干白”的可能解释(推测): 根据字义组合,“箭干白”最可能的解释方向有:
描述性短语(字面组合):
特定语境或方言词汇(罕见):
结论: “箭干白”不是一个标准、通用的汉语词汇。其最合理的解释是“箭杆的白色”或“像箭杆一样的白色”,强调一种直挺、素净或特定的白色。由于缺乏词典依据和广泛使用背景,该词不具备独立的、固定的词义。如需准确理解其在特定文本中的含义,必须结合上下文判断。
参考资料说明:
箭干白是源自中国南部的传统蔬菜,其解释可综合如下:
植物学特征
箭干白学名菜苔,又称菜心、菜花,属十字花科芸苔属植物。为一年或二年生草本,植株高30-50厘米,基生叶呈长椭圆形或宽卵形,茎生叶逐渐过渡为披针形,花期为4月,果实成熟于5月。
历史与别称
该植物起源于中国南部,由易抽苔的白菜品种驯化而来,是我国特有蔬菜之一。古称“箭竿白”,因茎干修长挺直如箭杆得名,《正字通》中记载南京、京口(今镇江)所产品质最佳。
食用与加工
主要食用部分为嫩茎(菜苔),口感柔嫩,风味清甜。传统上经霜后腌制,存放1-2月后食用更爽口,清代文献《帝京岁时纪胜》将其列为腌菜上品,与黄芽菜(大白菜)齐名。
现代应用
作为特色蔬菜,广泛分布于中国南方,常见于家常烹饪,可清炒、煲汤或凉拌。其营养价值高,富含维生素和膳食纤维。
箭干白兼具历史价值与实用价值,既是传统腌菜原料,也是现代健康蔬菜的代表。如需更全面信息,可参考植物百科及古籍饮食记录。
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