[thin pancake made of millet flour,etc.] 糊状的高梁、小麦等在鏊子上烙熟的饼
煎餅是中国北方地区的传统面食，其含义和特点可从以下方面综合解释：
煎餅是用小麦、高粱或小米等谷物调成糊状，在鏊子（平底锅）上摊烙而成的薄饼。制作时需将发酵后的面糊摊成圆形，经烙制后形成干燥、耐储存的饼状食物。
拼音为jiān bǐng，繁体字写作「煎餅」，部分方言区称「烙餅」。需注意中「jiān jiān」为注音错误，正确发音应为第三声与第三声组合。
煎饼
《煎饼》（jīan bǐng）是一个汉字词语，由两个部首组成：炒部和饣部，分别代表烹饪和食品。汉字“煎”有“用少量油在平底锅上加热烹饪”的意思，而“饼”表示一种食物，由面粉制成。
根据笔画的拆分，可以看出煎饼字共有11个笔画。其中，“炒”部由8个笔画组成，表示用油烹饪。而“饣”部则有3个笔画，象征食物。整体组合后，构成了煎饼这个词。
煎饼这个词的来源可以追溯至古代。在古代汉字发展的过程中，社会生活逐渐繁荣起来，人们开始注重食物的制作和美味。煎饼作为一种具有悠久历史的小吃，早在古代就已存在，并逐渐形成了今天人们所熟知的煎饼。
煎饼在繁体中文中的写法是「煎餅」。繁体字「餅」和简体字「饼」的意思相同，都表示一种由面粉制成的食物。繁体字更常见于港澳台地区的汉字书写和印刷，与繁体文化的保留有关。
在古代，煎饼的汉字写法可能有所不同。根据古籍记载，在《说文解字》中，煎饼的古汉字写法为「㸼」。而在古代文献中，也可以看到其他类似「煎」的汉字写法，如「煎」的变形字「僭」等。
以下是一些关于煎饼的例句：
1. 早餐我吃了一个煎饼。
2. 这家小摊的煎饼非常好吃。
3. 在中国，煎饼是一种非常常见的早餐。
与煎饼相关的组词有煎饼果子、煎饼卷、葱油煎饼等。其中，“煎饼果子”是一种常见的中国传统糕点，由煎饼配以各种配料制成，味道鲜美。
与煎饼相近义的词语有炸饼、烙饼、炒饼等。这些词语也表示一种用面粉或面团制作的食物，只是烹饪方法略有不同。
煎饼的反义词可以是面条、包子等，这些词语表示一种不同的主食。
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