寒水杂和米物制成之粥。《周礼·天官·浆人》“浆人掌共王之六饮：水、浆、醴、凉、医、酏” 汉 郑玄 注：“凉，今寒粥，若糗饭杂水也。”《释名·释饮食》：“寒粥，末稻米投寒水中育育然也。” 唐 许浑 《陪少师李相国崔宾客宴居守狄仆射池亭》诗：“暖醅松叶嫩，寒粥杏花香。”参阅 清 孙诒让 《周礼正义》。
寒粥是汉语中一个具有特定文化内涵的复合词，其核心含义可从字面与引申角度解析。从构词法看，“寒”指低温状态或寒冷时节，“粥”指谷物加水熬煮的流质食物，组合后本义为“冷却的粥”或“寒冷时节食用的粥”。例如《汉语大词典》收录该词时，强调其与古代节令习俗的关联，指出寒食节期间禁火冷食，寒粥即为典型节令食品。
在饮食文化层面，寒粥的制备需遵循特殊工艺。据《中国饮食文化史》记载，传统寒粥多采用黍米、粳米等耐存谷物，煮熟后自然冷却，形成稠而不凝的质地，既适应冷食需求，又符合养生理念。宋代文人笔记《东京梦华录》中亦描述汴京居民在冬月“贮寒粥以御霜晨”，印证其作为御寒饮食的实际功能。
文学意象方面，寒粥常被赋予象征意义。清代《阅微草堂笔记》以“啜寒粥而思慈亲”寄寓孝道，体现其在传统文化中的情感承载。这种双重属性——既为物质食粮又作精神载体，构成该词在汉语体系中的独特价值。
“寒粥”是古代文献中记载的一种传统饮食，其含义和背景可综合如下：
“寒粥”指用冷水或冷饭混合米物制成的粥类食物，读音为hán zhōu。其制作方法在《释名·释饮食》中描述为“末稻米投寒水中育育然也”，即碾碎的稻米浸泡在冷水中形成粥状物。
现代词典（如汉典）将其定义为“寒水杂和米物制成之粥”，保留了古代核心含义。需要注意的是，该词现已不常用，主要见于古籍或历史研究。
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