莲菜的意思、莲菜的详细解释

莲菜的解释

[rotus root used as food]〈方〉∶当蔬菜吃的藕

详细解释

方言。指藕。因可用以做菜，故称。 赵金九 《乡村酒肆》二：“您咋不弄点莲菜卖卖？”

词语分解

• 莲的解释 莲 （蓮） á 多年生草本植物，生浅水中。叶子大而圆。花大，有粉红、白色两种。种子称“莲子”，包在倒圆锥形的花托内，合称“莲蓬”。地下茎肥大而长，有节，称“藕”。种子和地下茎均可食（亦称“荷”、“芙蓉
• 菜的解释 菜 à 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。 笔画数：； 部首：艹； 笔顺编号：

专业解析

"莲菜"是汉语中对莲藕的别称，尤其在中国北方部分地区（如河南、陕西、山西等地） 作为日常用语广泛使用。它主要指莲这种水生植物的可食用地下茎部分。以下是详细解释：

1. 植物学定义与基本形态：

   • 莲菜是莲（Nelumbo nucifera Gaertn.） 的地下膨大根状茎。莲属于睡莲科莲属，是一种多年生水生草本植物。
   • 其形态呈长圆柱形或长条形，有明显的节和节间。节上生有鳞片叶和不定根。内部通常有多个大小不一的孔道（通气组织），横切面呈蜂窝状。外皮颜色多为黄褐色至灰褐色，去皮后肉质洁白或淡黄色。

2. 作为食材的核心含义：

   • 莲菜最主要的意义是指一种常见的蔬菜。它是莲植株中最重要的食用部分，具有脆嫩多汁、微甜爽口的特点。
   • 烹饪方式多样：可生食（如凉拌）、炒食（如莲菜炒肉片）、炖煮（如莲藕排骨汤）、做汤、做馅、制作藕粉、蜜饯等。其口感根据品种和成熟度，有脆藕和粉藕之分。

3. 地域性称谓特点：

   • “莲菜”一词具有明显的方言或地域色彩。在标准汉语或南方地区，更常直接称为“藕”或“莲藕”。但在北方许多省份的日常口语中，“莲菜”是更为普遍和地道的叫法，指代的就是作为蔬菜食用的莲藕部分。

4. 延伸的文化与象征意义（较少直接用于“莲菜”一词，但关联莲藕）：

   • 莲藕（莲菜）因其“出淤泥而不染”的特性（源自北宋周敦颐《爱莲说》），常被赋予高洁、清廉、纯洁的象征意义。
   • 其内部中通外直的结构，也被用来比喻人的正直、通达。
   • 因其多孔，民间有“藕断丝连”的成语，常用来比喻表面上断绝关系，实际上仍有牵连（多指感情方面）。

引用参考来源：

• 《现代汉语词典》（第7版），商务印书馆： 对“莲”和“藕”的基本定义，明确了“藕”是莲的根状茎。莲菜作为“藕”的别称，其核心指代对象由此确立。
• 《中国烹饪辞典》，中国商业出版社： 将“藕”列为重要烹饪原料，详细描述了其作为蔬菜的形态、口感特点和烹饪应用，这直接对应“莲菜”作为食材的日常含义。
• 《汉语方言大词典》，中华书局： 收录了“莲菜”一词，并注明其作为“藕”的别称在北方部分地区的使用情况，印证了其地域性称谓的特点。

“莲菜”在汉语中主要指莲的地下茎（藕），是一种重要的水生蔬菜，其名称在北方方言区尤为常用。它兼具实用（食材）和文化（象征）双重价值。

网络扩展解释

“莲菜”是一个具有多重含义的词汇，具体解释如下：

一、基本定义

莲菜通常指莲藕，即莲科植物莲的地下茎，属于水生类蔬菜。在方言中（如北方部分地区），莲菜也直接代指“藕”，因其可作蔬菜食用而得名。

二、植物特征与分类

1. 形态特征
   莲菜（藕）形状肥大有节，内部有管状小孔，分为三种常见类型：

   • 红花藕：外皮褐黄色，粗糙，水分少，口感较硬；
   • 白花藕：外表光滑呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；
   • 麻花藕：粉红色外皮，淀粉含量高。

2. 分布与生长环境
   主要分布于水资源丰富的地区，如池塘、湖泊等，与土豆等陆生蔬菜种植区域差异明显。

三、文化寓意

在汉语中，“莲菜”偶尔被用作成语，比喻品德高尚、修养出众的人。例如：“莲菜之德”形容如莲花般纯洁的品格，区别于普通蔬菜的平凡。

四、实际应用

莲菜常用于烹饪，如凉拌、炖汤等。方言例句如：“您咋不弄点莲菜卖卖？”（赵金九《乡村酒肆》）。

如需了解莲菜的营养价值或具体菜谱，可参考权威营养学资料或烹饪指南。

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