指与炕相通的柴灶。既可烧饭，又可取暖。《金6*瓶6*梅词话》第九六回：“果然寺外 侯林儿 赁下半间厦子，里面烧着炕柴灶，也买下许多碗盏家活。”按，灶，或讹作“皁”。
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"炕柴灶"是中国北方传统民居中一种集取暖、烹饪功能于一体的复合设施，由火炕、柴火灶及连接烟道三部分构成。以下从汉语词典释义与建筑文化角度分述其详细含义：
炕（kàng）
指以砖石或土坯砌筑、内部设烟道的床榻。《现代汉语词典》定义为"北方用土坯或砖砌成的睡觉用的长方台，下面有孔道，跟烟囱相通，可以烧火取暖"（商务印书馆，第7版）。其核心功能是通过烟道余热供暖。
柴灶（chái zào）
"柴"指木柴等燃料，"灶"指生火做饭的设备。《辞海》解释"灶"为"生火炊煮食物的设备"（上海辞书出版社，第7版）。柴灶即以木柴为燃料的烹饪灶台。
复合结构特征
炕柴灶通过烟道将灶台与火炕连通，灶内燃料燃烧产生的热量先用于烹饪，余热经烟道导入炕体加热床面，实现能源二次利用（《中国传统民居建筑》，中国建筑工业出版社）。
热效率优化
烟道设计使柴灶余热利用率达60%以上，符合北方冬季取暖与饮食需求（《中国民间建筑技术》，清华大学出版社）。
空间布局意义
多设于厨房与卧室交界处，体现"一灶暖两室"的节能智慧，常见于东北、华北农村（《北方民居形态研究》，天津大学出版社）。
民俗象征
在民俗中象征家庭温暖与团聚，如谚语"炕头热，家业旺"（《中华民俗大观》，北京燕山出版社）。
| 组件 | 材质 | 功能 |
|---|---|---|
| 灶台 | 青砖/黄土夯筑 | 架锅烹饪，火焰入口接烟道 |
| 炕体 | 土坯/石板覆泥抹平 | 蓄热散热，表面铺苇席或炕被 |
| 烟道 | 砖砌迂回通道 | 输送余热，末端连接室外烟囱 |
随着取暖技术革新，传统炕柴灶在城市逐渐消失，但在北方农村及民俗旅游区仍有保留。其生态节能理念对现代被动式建筑有启发意义（《中国乡土建筑遗产》，东南大学出版社）。
参考文献
“炕柴灶”是一个汉语词语，指北方传统民居中与炕相连的柴火灶具，兼具烹饪和取暖功能。以下是详细解释：
基本定义
指与炕相通的柴灶，通过燃烧木柴或秸秆，既可用于做饭，又能利用余热为炕床供暖。这种结构常见于中国北方农村，体现了传统建筑对能源的高效利用。
结构与功能
文化与社会意义
部分词典（如查字典）将其引申为成语，象征简朴温馨的乡村生活或亲密的人际关系。但需注意，这一比喻义并非所有权威来源收录，可能属于扩展解释。
常见误写
文献中“灶”字偶被讹写作“皁”，需结合上下文辨别。
扩展说明：炕柴灶的设计体现了古代劳动人民的智慧，尤其在寒冷地区，这种结构大幅提升了冬季生活的舒适度。现代北方农村部分地区仍保留此类传统建筑形式。
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