《周礼》官名，掌有关酒的政令，为酒官之长。《周礼·天官·酒正》：“﹝酒正﹞掌酒之政令，以式法授酒材。” 郑玄 注：“酒正，酒官之长。”后用以称朝廷的酒官。《后汉书·马融传》：“酒正案队，膳夫巡行。” 唐玄宗 《端午三殿宴群臣探得神字》诗序：“厨人尝散热之饌，酒正行逃暑之饮。”
“酒正”是中国古代典籍《周礼》中记载的官职名称，其核心职责为执掌与酒相关的政令及酿造事务。据《周礼·天官》记载：“酒正掌酒之政令，以式法授酒材”，其职能涵盖酿酒原料的配给、酒品质量监管、祭祀用酒调配等具体事务。郑玄在《周礼注疏》中注解：“酒正，酒官之长也”，明确指出该官职在酒务管理体系中的统领地位。
该职官名称由“酒”与“正”二字构成复合词，其中“正”取“官长、主管”之义，《汉语大词典》释“正”为“官长，君长”（来源：《汉语大词典》第5卷）。从制度沿革角度考察，酒正作为周代特有的职官，其职能范畴在秦汉时期逐渐被“太官”“尚食”等机构所取代，但相关管理制度仍对后世造酒业发展产生深远影响。
“酒正”是中国古代官职名称，具体含义及背景如下：
“酒正”是《周礼·天官》中记载的官职，主要负责管理酒的政令与生产，属于酒官系统的最高长官。其名称中的“正”表示统领地位，与“酒人”“浆人”等下级官职形成层级关系。
该官职自周代设立后，成为后世宫廷酒官的通称。唐代文献如玄宗《端午三殿宴群臣诗序》仍沿用“酒正”代指宫廷酒务管理者，说明其文化影响延续千年。
郑玄在《周礼注》中特别强调：“酒正，酒官之长”，表明其统领地位。其职能不仅限于行政管理，还涉及技术规范制定，体现了古代对酿酒工艺的制度化管控。
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