苦、酸、甘、辛、咸、淡。 南朝 梁简文帝 《六根忏文》：“餐禪悦之六味，服法喜之三德。”《大般涅槃经》卷一：“其食甘美有六种味：一苦，二醋，三甘，四辛，五醎，六淡。復有三德：一者轻软，二者净洁，三者如法。” 明 李时珍 《本草纲目·序例·十剂》引 刘完素 曰：“酸、苦、辛、咸、甘、淡，六味成乎地。”
六味的汉语词典释义
“六味”是中医药学核心术语，指中药的六种基本药性特征，即辛、甘、酸、苦、咸、淡。这一概念源自《黄帝内经》，后由历代医家完善，形成系统的药性理论体系。
辛味具有发散、行气、活血的作用，常用于治疗表证或气血阻滞，如生姜、薄荷等。
甘味能补益、和中、缓急，适用于虚证或调和药性，如甘草、大枣等。
酸味主收敛固涩，多用于止汗、止泻，如五味子、乌梅等。
苦味可清热、泻火、燥湿，如黄连、黄芩。
咸味能软坚散结、润下，常用于瘰疬、便秘，如芒硝、海藻等。
淡味渗湿利水，主治水肿、小便不利，如茯苓、薏苡仁。
文化扩展
“六味”理论还与五行学说结合，如《本草纲目》提出五味对应五脏，淡味为甘之余味，形成独特的药食同源体系。现代研究通过化学分析，验证了不同味道与药物功效的关联性。
“六味”一词在不同语境中有多重含义，主要可从以下三方面解析：
六味通常指苦、酸、甘（甜）、辛（辣）、咸、淡六种基础味道。这一概念源自中国古代文献：
在传统藏医药体系中，六味被定义为甘、酸、咸、苦、辛、涩，并与“五元”（土、水、火、风等元素）关联：
“六味”的核心是六种基础味道，但具体分类因文化、学科而异。若需深入探讨医学或宗教内涵，建议参考《本草纲目》《大般涅槃经》等文献。
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