关键字：

炼乳的解释

(1) [evaporated milk]∶使乳在高压和高温下进行蒸发,不添加蔗糖,将其体积浓缩到一半或一半以下,并含有规定数量的乳脂和乳的固形物

(2) [condensed milk]∶加糖的浓缩乳

详细解释

经过减压浓缩的全乳，一般用牛奶为原料。把牛奶消毒后，浓缩、杀菌而制成。便于贮存和运输。可做饮料，亦用于复制食品。

鍊乳：谓以石钟乳煎煮入药。 明 李时珍 《本草纲目·石三·石钟乳》﹝集解﹞引 苏颂 曰：“ 唐 李补闕 鍊乳法云：取 韶州 钟乳，无问厚薄，但令颜色明浄光泽者，即堪入鍊。”

词语分解

• 炼的解释 炼 （煉） à 用火烧制或用加热等方法使物质纯净、坚韧、浓缩：炼钢。炼焦。炼油。炼乳。炼狱。锤炼。 用心琢磨使精练：炼字。炼句。 笔画数：； 部首：火； 笔顺编号：
• 乳的解释 乳 ǔ 分泌奶的器官：乳房（亦称“乳”、“ * ”）。乳峰。乳罩。 乳房中分泌出来的白色甜汁：乳汁（亦称“奶”）。哺乳。乳母（奶妈）。乳臭（?）未干（对年幼人表示轻蔑）。 像乳汁的东西：豆乳。乳胶。乳腐

网络扩展解释

炼乳是一种通过浓缩鲜牛奶或羊奶制成的乳制品，其核心制作工艺为蒸发水分并添加糖分，以提升保存性和风味。以下为详细解释：

1.基本定义与制作工艺

炼乳是将鲜乳经高温消毒后，通过真空浓缩或其他方法去除60%-75%的水分，最终浓缩至原体积25%-40%的乳制品。传统工艺需加入约40%的蔗糖（如甜炼乳），通过高温杀菌后密封保存，使其可长期贮存。自制炼乳则强调小火慢熬避免焦糊，仅用牛奶和糖制作，无添加剂。

2.主要分类

• 甜炼乳：含糖量40%-45%，是市面常见类型；
• 淡炼乳：不加糖，浓缩比例约2.5:1，质地类似稀奶油；
• 其他类型：包括脱脂、半脱脂、强化（添加维生素）等，用于特殊膳食需求。

3.营养价值与特点

• 优点：富含碳水化合物和维生素C，适合快速补充能量；
• 缺点：蛋白质、钙、维生素A等含量低于奶粉，且高糖分可能增加代谢负担；
• 吸收性：因未发酵，部分营养成分不如鲜奶易吸收。

4.应用与建议

• 用途：常用于咖啡、奶茶调味，或作为烘焙原料；
• 健康提示：市售产品含糖量高，建议适量食用；自制可控制糖分，但需冷藏并尽快食用以保持风味。

5.历史与现状

炼乳技术起源于19世纪，我国1924年开始生产，早期以全脂甜炼乳为主。近年因液态奶普及，炼乳逐渐退出大众市场，转为小众或工业原料。

如需更详细分类或食谱，可参考、4中的家庭制作方法，或的工艺参数。

网络扩展解释二

炼乳

炼乳是一个汉字词语，由两个部分组成：炼和乳。

炼的部首是火，总共包含了炏、爫、爪、爫、父共五个笔画。它表示了与火相关的意思。

乳的部首是乙，总共包含了一笔画。它表示了乳制品的意思。

炼乳这个词来源于中国传统的制乳工艺，指的是用火炼煮起乳制品，制作成炼乳。

在繁体字中，炼和乳的写法与简体字相同。

古时候，汉字的写法常常有多个形式。而炼乳这两个字在古代书法中的写法和现代写法基本一致。

以下是炼乳这个词的使用示例：

例句1：奶奶用炼乳制作了一些甜品。

例句2：炼乳可以做成各种口味的雪糕。

与炼乳相关的组词有：炼乳罐、炼乳机、炼乳厂。

与炼乳近义词有：纯牛奶、奶制品。

与炼乳反义词有：鲜奶。

别人正在浏览...

【别人正在浏览】