
[lactic acid] 一种吸湿性的、通常是糖浆状的α-羟基酸CH 3 CH(OH)COOH,当它被加热时,易发生自酯化作用。主要用于食品、饮料、药剂、制革以及染业、造酯业中,作为溶剂和增塑剂
乳酸(Lactic Acid)是一种重要的有机化合物,广泛存在于生物体内和工业生产中。以下是其详细解释:
乳酸化学式为$text{C}_3text{H}_6text{O}_3$,属于α-羟酸(AHA),分子中含有一个羟基和羧基。常温下为无色或淡黄色液体,易溶于水,熔点约53℃。其分子结构使它在水溶液中释放质子,形成乳酸根离子($text{CH}_3text{CH(OH)COO}^-$)。
生成机制
乳酸主要在细胞无氧代谢(糖酵解)中产生。当剧烈运动或组织缺氧时,丙酮酸在乳酸脱氢酶(LDH)作用下转化为乳酸,同时再生NAD⁺以维持糖酵解持续供能。
代谢途径
食品工业
作为天然酸味剂和防腐剂,广泛用于酸奶、腌制品等,调节pH值并延长保质期。
护肤品
乳酸能温和去角质、促进胶原蛋白生成,并增强皮肤保湿能力,常用于抗衰老和敏感肌护理产品。
其他工业
用于制药(溶剂)、纺织(染色助剂)和塑料(增塑剂)等领域。
乳酸生成反应式(糖酵解): $$ text{丙酮酸} + text{NADH} xrightarrow{text{LDH}} text{乳酸} + text{NAD}^+ $$
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乳酸是一种有机酸,分子式为C3H6O3,常见于发酵食品,如酸奶和咸菜中。它具有酸味和轻微的发酵气味。
乳酸的拆分部首为乙(ㄧˇ)和氵(⺡),拆解后乙部在左边,氵部在右边。
乳酸的总笔画数为9画。
乳酸一词源于拉丁语"Lacus",意为牛奶。它最早是由法国化学家卡尔·威勒姆·舍勒在1780年从牛奶中分离出来,并确定其化学结构。
乳酸的繁体字为「乳酸」,与简体字相同。
古时候,乳酸可以用「乳酸」或「乳策」等字来表示。现代通用的「乳酸」一词在古代文献中偶尔也可以见到。
1. 酸奶中含有丰富的乳酸,对肠道有益。
2. 运动后肌肉酸痛是乳酸积累的结果。
3. 乳酸是一种有机酸,可用于食品加工和药品生产中。
- 乳酸菌
- 乳酸发酵
- 乳酸饮料
- 乳酸盐
乳酸的近义词包括乳酸酸、酸奶酸。
乳酸的反义词是碱性。
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