烹茶所起的泡沫。 宋 秦观 《茶》诗：“侵寻发美鬯，猗狔生乳粟。”
乳粟是一个古汉语词汇，其本义指颗粒细小如粟、颜色乳白的粮食作物，多用于古代文献对特殊谷物的描述。该词由“乳”（白色汁液）与“粟”（小米）复合构成，最初见于宋代《图经本草》，记载其形态特征为“粒圆而色白，类乳汁凝结”，明代《救荒本草》进一步将其归为荒年可食的野生谷物。
从词源学角度分析，“乳”在汉语中既可指代乳汁，亦引申为白色或幼小形态，《说文解字》释“乳”为“人及鸟生子曰乳”；“粟”在《康熙字典》中明确为“禾子也”，特指去壳后的小米颗粒。二字组合后，既保留了形态特征的描述，又赋予其营养价值的文化意象，这与古代农耕社会对粮食作物的认知体系相契合。
需要说明的是，现代汉语通用词典如《现代汉语词典》（第7版）未收录该词条，其使用范围主要集中于古代农学及本草学文献。对于该词汇的深入考据，建议参考国家图书馆古籍部藏《中国农书辑要》及《中华本草》等专业典籍。
“乳粟”是一个古代汉语词汇，其含义在不同语境中有所差异，但主要解释如下：
乳粟（rǔ sù）指烹茶时产生的泡沫，常用于描述茶汤表面的细腻形态。这一解释在多个权威词典中被明确记载，例如宋代秦观《茶》诗中的描述：“侵寻发美鬯，猗狔生乳粟。” 诗句中的“乳粟”即指茶沫的视觉美感。
文学出处
该词最早见于宋代文人秦观的诗词，用于描绘茶艺场景。诗句中的“猗狔”形容茶沫柔美卷曲的形态，与“乳粟”共同构成对茶汤的生动描写。
扩展含义
部分资料（如）提到“乳粟”可比喻“婴儿早熟或人才出众”，但此解释未见于主流词典，可能为个别引申或误读，需谨慎使用。
“乳粟”的核心含义为烹茶产生的泡沫，源自宋代诗词，具有鲜明的文化意象。若需进一步考证，可参考《汉语大词典》或宋代茶文化相关文献。
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