烹茶所起的泡沫。 宋 秦觀 《茶》詩：“侵尋發美鬯，猗狔生乳粟。”
乳粟是一個古漢語詞彙，其本義指顆粒細小如粟、顔色乳白的糧食作物，多用于古代文獻對特殊谷物的描述。該詞由“乳”（白色汁液）與“粟”（小米）複合構成，最初見于宋代《圖經本草》，記載其形态特征為“粒圓而色白，類乳汁凝結”，明代《救荒本草》進一步将其歸為荒年可食的野生谷物。
從詞源學角度分析，“乳”在漢語中既可指代乳汁，亦引申為白色或幼小形态，《說文解字》釋“乳”為“人及鳥生子曰乳”；“粟”在《康熙字典》中明确為“禾子也”，特指去殼後的小米顆粒。二字組合後，既保留了形态特征的描述，又賦予其營養價值的文化意象，這與古代農耕社會對糧食作物的認知體系相契合。
需要說明的是，現代漢語通用詞典如《現代漢語詞典》（第7版）未收錄該詞條，其使用範圍主要集中于古代農學及本草學文獻。對于該詞彙的深入考據，建議參考國家圖書館古籍部藏《中國農書輯要》及《中華本草》等專業典籍。
“乳粟”是一個古代漢語詞彙，其含義在不同語境中有所差異，但主要解釋如下：
乳粟（rǔ sù）指烹茶時産生的泡沫，常用于描述茶湯表面的細膩形态。這一解釋在多個權威詞典中被明确記載，例如宋代秦觀《茶》詩中的描述：“侵尋發美鬯，猗狔生乳粟。” 詩句中的“乳粟”即指茶沫的視覺美感。
文學出處
該詞最早見于宋代文人秦觀的詩詞，用于描繪茶藝場景。詩句中的“猗狔”形容茶沫柔美卷曲的形态，與“乳粟”共同構成對茶湯的生動描寫。
擴展含義
部分資料（如）提到“乳粟”可比喻“嬰兒早熟或人才出衆”，但此解釋未見于主流詞典，可能為個别引申或誤讀，需謹慎使用。
“乳粟”的核心含義為烹茶産生的泡沫，源自宋代詩詞，具有鮮明的文化意象。若需進一步考證，可參考《漢語大詞典》或宋代茶文化相關文獻。
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