[soilage] 把粗饲料(谷草、高粱、青草或三叶草)发酵变为多汁饲料以供冬季饲喂家畜
把青饲料埋起来发酵。青贮的饲料与空气隔绝，产生有机酸，经久不坏，并可减少养分的损失。
青贮是农业领域重要的饲料加工技术，指将新鲜的青绿植物（如玉米、苜蓿等）切碎后装入密闭容器中，通过乳酸菌厌氧发酵作用抑制腐败菌生长，从而长期保存饲料营养成分的方法。该词在《现代汉语词典》中定义为“把青饲料埋起来发酵以长期保存”，其核心在于利用微生物活动实现植物细胞糖分的转化，形成酸性环境防止变质。
从生产过程来看，青贮包含三个关键阶段：装窖阶段的原料粉碎与压实隔绝空气，发酵阶段乳酸菌将糖类转化为乳酸（化学反应式：$text{C}6text{H}{12}text{O}_6 rightarrow 2text{CH}_3text{CHOHCOOH}$），以及完成阶段pH值稳定在4.2以下形成长期保存条件。根据国家农业科学数据中心记载，优质青贮饲料需满足干物质含量30-35%、乳酸占比6-8%的技术标准。
该技术具有显著的应用价值，《中国大百科全书·农业卷》指出，青贮饲料能保存85%以上的原有营养，相较于干草制作减少20-30%的维生素损失，尤其在反刍动物饲养中可提升乳脂率0.2-0.5个百分点。当前我国农业农村部已将其纳入《粮改饲工作实施方案》，作为推动农牧结合的重要技术支撑。
青贮是一种通过微生物发酵保存青绿饲料的技术，主要用于畜牧业。以下为详细解释：
青贮是将青绿植物（如玉米秆、牧草）切碎后压实密封于窖或塔中，通过厌氧乳酸菌发酵，将饲料中的糖类转化为有机酸（主要为乳酸），抑制有害菌繁殖，从而长期保存饲料营养和水分的方法。
原料包括玉米秸、牧草、蔬菜残渣等，甚至可处理含毒素的植物（如木薯），发酵后更安全。
需确保密封性，避免霉变；部分原料需添加发酵剂或糖分以促进乳酸菌活动。
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