见“ 蕎麦麵 ”。
“荞面”是荞麦的子实磨成的面粉，也是中国西北地区的传统特色面食，尤其在甘肃陇南、陇东、陇西等地广泛流行。以下是详细解释：
定义与原料
荞面由荞麦加工而成，荞麦是一种一年生草本植物，其子实呈三角形，磨粉后即为荞面。这种面粉颜色偏灰褐色，具有独特的清香和韧性。
制作与食用
传统做法是将荞麦粉与水混合成面团，压平后切制成细面条，煮熟后搭配各式佐料食用。例如，陕北地区的“饸饹面”便是荞面的典型代表，以筋道爽口著称。
历史与文化
荞麦的种植和食用历史可追溯至北魏时期，《齐民要术》中已有相关记载。清代文献如《帝京岁时纪胜》也提到荞面与调料结合的吃法，说明其饮食文化传承悠久。
地域特色
甘肃大量种植荞麦，并发展出多样化的烹饪方式，如凉拌、汤面等。此外，荞面还传播至日本、朝鲜半岛等地，成为东亚饮食文化的一部分。
营养价值
荞面富含膳食纤维、蛋白质及微量元素，属于低升糖指数食品，适合健康饮食需求。
若需进一步了解荞面的具体做法或文化背景，可参考《齐民要术》等古籍或地方饮食资料。
《荞面》是指以荞麦制成的面食，也叫荞麦面。荞麦是一种粮食作物，具有独特的香味和口感，其面食制作出来的面条松软爽滑，受到很多人的喜爱。
《荞面》这个词由两个部首组成，第一个部首是「艹」，表示植物；第二个部首是「麥」，表示食物。整个词共有13个笔画。
《荞面》这个词源于中国的传统粮食文化，荞麦起源于我国北方。在日本，荞麦面也非常流行，并被称为「そば」。在繁体字中，「荞」的正式写法为「蕎」，「面」的写法保持不变。
在古时候，「荞」的写法略有不同，它由「艹」和「羔」两个部首组成，表示麦子的形状和植物。这种写法相对较少使用，后期逐渐被现在的写法代替。
1. 我喜欢吃一碗热气腾腾的荞面汤。
2. 这家小餐馆的荞面条非常好吃。
荞麦、荞麦粉、荞麦粥、荞麦馒头、荞麦面片。
荞麦面、苦荞面、别名为苦力面。
小麦面、米面、豆面。
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