見“ 蕎麥麵 ”。
“荞面”是荞麥的子實磨成的面粉，也是中國西北地區的傳統特色面食，尤其在甘肅隴南、隴東、隴西等地廣泛流行。以下是詳細解釋：
定義與原料
荞面由荞麥加工而成，荞麥是一種一年生草本植物，其子實呈三角形，磨粉後即為荞面。這種面粉顔色偏灰褐色，具有獨特的清香和韌性。
制作與食用
傳統做法是将荞麥粉與水混合成面團，壓平後切制成細面條，煮熟後搭配各式佐料食用。例如，陝北地區的“饸饹面”便是荞面的典型代表，以筋道爽口著稱。
曆史與文化
荞麥的種植和食用曆史可追溯至北魏時期，《齊民要術》中已有相關記載。清代文獻如《帝京歲時紀勝》也提到荞面與調料結合的吃法，說明其飲食文化傳承悠久。
地域特色
甘肅大量種植荞麥，并發展出多樣化的烹饪方式，如涼拌、湯面等。此外，荞面還傳播至日本、朝鮮半島等地，成為東亞飲食文化的一部分。
營養價值
荞面富含膳食纖維、蛋白質及微量元素，屬于低升糖指數食品，適合健康飲食需求。
若需進一步了解荞面的具體做法或文化背景，可參考《齊民要術》等古籍或地方飲食資料。
《荞面》是指以荞麥制成的面食，也叫荞麥面。荞麥是一種糧食作物，具有獨特的香味和口感，其面食制作出來的面條松軟爽滑，受到很多人的喜愛。
《荞面》這個詞由兩個部首組成，第一個部首是「艹」，表示植物；第二個部首是「麥」，表示食物。整個詞共有13個筆畫。
《荞面》這個詞源于中國的傳統糧食文化，荞麥起源于我國北方。在日本，荞麥面也非常流行，并被稱為「そば」。在繁體字中，「荞」的正式寫法為「蕎」，「面」的寫法保持不變。
在古時候，「荞」的寫法略有不同，它由「艹」和「羔」兩個部首組成，表示麥子的形狀和植物。這種寫法相對較少使用，後期逐漸被現在的寫法代替。
1. 我喜歡吃一碗熱氣騰騰的荞面湯。
2. 這家小餐館的荞面條非常好吃。
荞麥、荞麥粉、荞麥粥、荞麥饅頭、荞麥面片。
荞麥面、苦荞面、别名為苦力面。
小麥面、米面、豆面。
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