饮尽杯中之酒。今多作为宴会祝酒之辞。 金 元好问 《续夷坚志·梁梅》：“ 梅 素粧而至，坐久乾杯，唱《梅花水龙吟》。” 丁玲 《粮秣主任》：“ 老李 ！为我们新的生活干杯吧。” 刘心武 《干杯之后》：“他家里此刻一定是宾朋满座，干杯不停。”
"乾杯"是汉语中表示饮酒礼仪的常用词汇，其核心含义指饮尽杯中酒以示敬意或庆贺。根据《现代汉语规范词典》（第7版）的释义，该词可拆解为两个语素："乾"作动词表示"使器物空竭"，"杯"指盛酒的器皿，组合后构成动宾结构，强调将杯中液体完全饮尽的动作。
从词源学角度考察，该词最早见于《周礼》记载的祭祀礼仪，原指在祭祀仪式中将酒洒于地面的洁净动作。随着时代演变，在唐代文人聚会中逐渐转变为宾主互敬的饮酒仪式，宋代《东京梦华录》记载的宴饮场景已出现与现代相近的碰杯习俗。
在文化内涵层面，该行为包含三重象征意义：
当代用法主要分为三类语境：
需注意方言差异，闽南语区保留古汉语"饮胜"的说法，粤语区则发展出"饮杯"的特殊变体。在文字规范层面，根据《通用规范汉字表》，现代书面语推荐使用"干杯"作为标准写法。
“乾杯”是一个中文词语，主要含义及用法如下：
字面含义
“乾”指举杯动作，“杯”即酒杯，合指饮尽杯中饮料（通常为酒）。该词源自古代饮酒礼仪，常用于表达祝贺或庆祝。
词性扩展
既可作为动词（如“我们干杯”），也可作祝酒时的感叹词（如“干杯！”）。
社交场合
多用于生日宴、婚礼、节日聚会等庆祝活动，体现友好与祝福。例如：“庆生宴上大家以茶代酒，干杯祝福寿星”。
情感表达
通过共同举杯传递情感联结，如丁玲在《粮秣主任》中写道：“老李！为我们新的生活干杯吧”。
金代元好问《续夷坚志·梁梅》记载：“梅素粧而至，坐久乾杯”，显示其历史渊源。
“乾杯”既是动作描述，也是情感载体，贯穿于传统礼仪与现代社交，体现中华文化中的集体认同与欢庆精神。
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