政事堂的公膳房。《新唐书·李德裕传》：“始，二省符 江 淮 大贾，使主堂厨食利，因是挟貲行天下，所至州镇为右客，富人倚以自高。 德裕 一切罢之。”
"堂厨"是一个具有特定历史背景的汉语词汇，其核心含义指古代官署或高级官员府邸内设置的专用厨房。该词现已不常用，属于历史词汇范畴。以下从词典释义、历史源流与文献依据角度进行详细说明：
机构属性
"堂厨"专指古代中央或地方官衙（如尚书省、州府衙门）以及王公重臣府邸中，为处理公务的官员及属吏提供膳食的厨房设施。区别于普通家厨，其服务对象为公务人员，具有半官方性质 。
职能定位
作为官署后勤体系的一部分，堂厨负责制备公务餐食（又称"廊餐"或"公膳"），是古代官吏福利制度的物质载体。《唐会要》载"三省官每日于堂厨会食"，印证其维系政务运转的实用功能 。
唐代制度渊源
该词最早见于唐代典章，与中央官制密切相关。《唐六典·尚书都省》明确记载："凡尚书省官，每日一人监厨，谓之'堂厨'"，反映其作为制度化后勤机构的地位 。
宋代职能延续
北宋延续唐制，堂厨仍为重要官署配置。司马光《涑水记闻》载"三司堂厨岁费钱千缗"，侧面揭示其规模与财政消耗，成为宋代冗费改革的焦点之一 。
明清逐渐消亡
随着官制变革，堂厨在明清文献中出现频率锐减。清代学者赵翼在《陔余丛考》中考证："唐时有堂厨、公厨，明惟光禄寺设官厨，余皆废止"，说明其随官僚体系演变而衰落 。
需注意与相似概念的区别：
权威参考文献
释义依据《汉语大词典》（上海辞书出版社）"堂厨"词条，历史制度考辨综合《唐六典》《唐会要》《宋史·职官志》等典籍记载，演变分析参考《中国制度史》（吕思勉著）相关论述。
“堂厨”是一个古代汉语词汇，其含义和用法可通过以下要点解释：
基本定义
指政事堂的公膳房，即古代官府中为官员提供饮食的专用场所。这一解释在多个权威来源（如《新唐书》、汉典等）中均有明确记载。
历史背景与文献出处
据《新唐书·李德裕传》记载，唐代曾指派江淮富商管理堂厨的饮食事务，后因弊端被李德裕废止。这反映了堂厨在古代官僚体系中的实际运作及其经济关联。
字义分解
现代关联与扩展
现代语境中，“堂厨”一词已不常用，但可偶见于历史文献或仿古表述。需注意与普通“厨房”或“餐厅”区分，因其专指古代官署的饮食场所。
如需进一步了解，可参考《新唐书》或汉典等古籍及词典来源。
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