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汤包的意思、汤包的详细解释

关键字:

汤包的解释

[steamed dumplings filled with minced meat and gravy] 装有碎肉和卤汁的蒸包

词语分解

专业解析

汤包是汉语中对一类特色面食的专称,特指包裹着浓郁汤汁的包子。其核心特征在于薄而韧的面皮内蕴含滚烫鲜美的汤汁与馅料,食用时需先吸吮汤汁再品尝馅料与面皮。以下是详细释义:

一、词义解析

汤包由“汤”(汤汁)与“包”(包裹、包子)复合构成,字面即“含汤的包子”。其区别于普通包子的核心在于:

  1. 汤汁充盈:馅料中富含胶质(如皮冻),蒸制时融化成汤;
  2. 皮薄透亮:面皮需极薄且柔韧,以兜住汤汁不破;
  3. 食用技法:需“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤”,避免烫伤。

二、历史渊源

汤包起源于清代江南地区,据《中国面点史》记载,江苏淮安的“文楼汤包”(1822年)与河南开封的“灌汤包”均为早期代表。其工艺演变体现了中国面点对“鲜汤内蕴”技法的极致追求。

三、工艺特征

  1. 制皮:高筋面粉擀成不足1毫米的薄皮,延展性需极佳;
  2. 制馅:肉馅中加入猪皮冻(或鸡脚冻),蒸制时冻融为汤;
  3. 蒸制:旺火短时蒸熟(约8分钟),确保汤汁沸腾而皮不破。

四、代表品类

品类 地域 特色
蟹黄汤包 江苏靖江 蟹肉蟹黄入馅,汤色金黄
小笼汤包 上海、无锡 小巧玲珑,褶纹细密
开封灌汤包 河南开封 清真制法,羊肉馅料

五、文化寓意

汤包被视为江南饮食精细化的象征,其“包罗万象,内有乾坤”的形态,暗合中国传统文化中“含蓄内敛”的审美哲学。


参考资料

  1. 中国社会科学院语言研究所.《现代汉语词典》(第7版). 商务印书馆, 2016.
  2. 徐海荣主编.《中国饮食史》. 华夏出版社, 1999.
  3. 中国烹饪协会.《中国名菜谱·面点分册》. 中国轻工业出版社, 2007.
  4. 赵荣光.《中国饮食文化概论》. 高等教育出版社, 2003.

网络扩展解释

“汤包”一词的解释可从以下方面展开:

一、基本定义

汤包是一种传统中式面食,外形类似小笼包,但内馅以碎肉和浓郁卤汁为主,蒸制后形成鲜美的肉汤,故得名“汤包”。

二、制作特点

  1. 薄皮包裹:使用发酵面皮或半发面皮,质地薄而有韧性,能有效锁住汤汁。
  2. 内馅构成:以肉末、肉冻(如猪皮冻)混合调味料制成,蒸煮时肉冻融化形成汤汁。
  3. 食用方法:通常需先咬破表皮吸吮汤汁,避免烫口,再食用肉馅和面皮。

三、延伸含义

在特定语境下,“汤包”可作为成语使用,形容人或事物“丰满、饱满”的状态,例如形容某人精力充沛或物体充实有料。

四、注意事项

需注意与普通包子的区别:汤包的核心在于“汤汁”,而普通包子馅料多为固态。此外,不同地区对汤包的定义可能略有差异,如江苏的“蟹黄汤包”以蟹肉入馅,风味更独特。

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