
[steamed dumplings filled with minced meat and gravy] 装有碎肉和卤汁的蒸包
汤包是汉语中对一类特色面食的专称,特指包裹着浓郁汤汁的包子。其核心特征在于薄而韧的面皮内蕴含滚烫鲜美的汤汁与馅料,食用时需先吸吮汤汁再品尝馅料与面皮。以下是详细释义:
汤包由“汤”(汤汁)与“包”(包裹、包子)复合构成,字面即“含汤的包子”。其区别于普通包子的核心在于:
汤包起源于清代江南地区,据《中国面点史》记载,江苏淮安的“文楼汤包”(1822年)与河南开封的“灌汤包”均为早期代表。其工艺演变体现了中国面点对“鲜汤内蕴”技法的极致追求。
品类 | 地域 | 特色 |
---|---|---|
蟹黄汤包 | 江苏靖江 | 蟹肉蟹黄入馅,汤色金黄 |
小笼汤包 | 上海、无锡 | 小巧玲珑,褶纹细密 |
开封灌汤包 | 河南开封 | 清真制法,羊肉馅料 |
汤包被视为江南饮食精细化的象征,其“包罗万象,内有乾坤”的形态,暗合中国传统文化中“含蓄内敛”的审美哲学。
参考资料
“汤包”一词的解释可从以下方面展开:
汤包是一种传统中式面食,外形类似小笼包,但内馅以碎肉和浓郁卤汁为主,蒸制后形成鲜美的肉汤,故得名“汤包”。
在特定语境下,“汤包”可作为成语使用,形容人或事物“丰满、饱满”的状态,例如形容某人精力充沛或物体充实有料。
需注意与普通包子的区别:汤包的核心在于“汤汁”,而普通包子馅料多为固态。此外,不同地区对汤包的定义可能略有差异,如江苏的“蟹黄汤包”以蟹肉入馅,风味更独特。
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