烘烤而成的茶叶。相对于加工方法不同的团茶而言。 宋 葛立方 《韵语阳秋》卷五：“ 李郢 《茶山贡焙歌》云：‘蒸之护之香胜梅，研膏架动声如雷。茶成拜表贡天子，万人争噉春山摧。’观‘研膏’之句，则知尝为团茶无疑。自 建 茶入贡， 阳羡 不復研膏，祇谓之草茶而已。”《元史·食货志二》：“草茶每引收钞二两二钱四分。”
草茶在汉语词典中的释义指以草本植物的根、茎、叶、花等为原料，经加工制成的非茶类饮品。其核心特征为不含茶树的芽叶，区别于传统茶叶（如绿茶、红茶），属于代用茶范畴。以下是详细解析：
字源解析
综合释义为“以草本植物制成的饮品”。
权威定义
据《现代汉语词典》（第7版），草茶指“用草本植物制成的代茶饮料”，强调其原料属性与饮用功能（来源：中国社会科学院语言研究所词典编辑室，《现代汉语词典》第7版，第128页）。
草茶按原料可分为三类：
（来源：中国农业出版社《中华茶文化大辞典》，草本茶饮章节）
| 特征 | 草茶 | 传统茶（如绿茶） |
|---|---|---|
| 原料 | 非茶属植物（菊科、唇形科等） | 山茶科茶树的芽叶 |
| 成分 | 无咖啡因，含挥发油、黄酮等 | 含茶多酚、咖啡因 |
| 饮用目的 | 侧重保健功效 | 兼具风味与提神作用 |
（来源：高等教育出版社《茶学概论》，代用茶分类章节）
草茶在中国自古为民间药食同源饮品。唐代《食疗本草》已记载“菊苗作汤，清心明目”；明代《本草纲目》将“夏枯草”“车前草”等列为茶饮材料，印证其药用传统（来源：人民卫生出版社《中国药学史参考书目辑要》）。
根据国家标准《GB/T 30766-2014 茶叶分类》，草茶归属“代用茶”类别，需符合食品安全标准（如农残限量），且不得标注为“茶”（来源：国家标准化管理委员会官网公开文件）。
结论：草茶是以草本植物为原料、具有保健功能的代茶饮品，其定义强调原料非茶属植物，并依托于中国药食同源文化及现代标准规范。
草茶是一个具有双重含义的词汇，具体解释如下：
烘烤制成的茶叶
指通过烘烤工艺加工的茶叶，与古代“团茶”（经蒸压成块的茶）形成对比。这种加工方式在宋代已有记载，如《韵语阳秋》提到建茶入贡后，阳羡茶不再制作为团茶，而改称草茶。
草本植物制成的保健茶
由非茶类草本植物（如草药、花卉等）制成的饮品，具有养生功效。例如溪黄草茶、猫须草茶等，常用于清热解毒、舒筋活血等目的。
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