淘米的意思、淘米的详细解释

淘米的解释

[wash rice] 用水把米中的脏东西冲洗掉

详细解释

(1).洗米。 唐 杜甫 《示从孙济》诗：“淘米少汲水，汲多井水浑。”《五灯会元·德山鉴禅师法嗣·雪峰义存禅师》：“师在 洞山 ，作饭头，淘米次， 山 问：‘淘沙去米，淘米去沙？’师曰：‘沙米一时去。’” 刘半农 《扬鞭集·学徒苦》：“学徒淘米河边，照见面色如土。”

(2).酒名。 宋 黄庭坚 《和答孙不愚见赠》：“诗比 淮南 似 小山 ，酒名淘米出 云安 。” 史容 注引 苏轼 诗：“淘米春香并舍闻。”

词语分解

• 淘的解释 淘 á 用水洗去杂质：淘米。淘金。淘汰。 挖浚，从深处舀出泥沙、污物：淘井。淘缸。 耗费：淘神。 笔画数：； 部首：氵； 笔顺编号：
• 米的解释 米 ǐ 谷类或其他植物的子实去了皮的名称：小米。大米。稻米。米珠薪桂（米像珍珠；柴像桂木，形容物价昂贵，生活困难）。 国际长度单位（旧称“公尺”“米突”），一米等于三市尺。 姓。 笔画数：； 部首：

专业解析

"淘米"是一个汉语常用词汇，其核心含义指用水冲洗大米，去除其中的杂质（如灰尘、谷壳、小石子等）和可能存在的糠粉的过程。这是大米在烹煮前常见的预处理步骤。

详细解释：

1. 基本释义：

   • 淘： 本义指用水冲洗，去除杂质。在“淘米”中，特指对米的清洗动作。
   • 米： 通常指稻米，即水稻的籽实脱壳后的产物。
   • 淘米： 将大米放入容器（如盆、篮）中，加入清水，用手搅动、搓洗或用水流冲洗，使附着在米粒表面的灰尘、糠屑等杂质随水漂走，然后将浑浊的淘米水倒掉，有时会重复几次，直至水相对清澈或达到清洗要求。这个过程就是“淘米”。

2. 目的与作用：

   • 清洁卫生： 主要目的是去除大米在加工、储存、运输过程中可能沾染的灰尘、杂质以及残留的米糠，使大米更干净，保证食用安全卫生。
   • 口感影响： 淘洗会洗掉米粒表面的部分淀粉（米糠层也含有一些营养物质和风味物质）。淘洗次数越多、力度越大，米饭的口感可能会更清爽、颗粒更分明，但也可能损失部分水溶性维生素（如B族维生素）和风味。因此，现代营养学有时会建议根据米的清洁程度和个人口感偏好适度淘洗，避免过度搓洗。

3. 文化与社会关联：

   • 淘米是东亚饮食文化中非常基础和普遍的家庭厨房行为，是准备米饭不可或缺的步骤。
   • “淘米水”在传统生活中常被二次利用，如浇花、洗碗（因其含有淀粉，有一定去污能力）、发酵后用于护发等。
   • 在文学或日常语言中，“淘米”也常作为家庭生活、烹饪劳动的具象化表达。

权威参考来源：

1. 《现代汉语词典》（第7版） - 商务印书馆： 该词典是汉语规范使用的权威工具书，对“淘”字有明确释义：“用水冲洗，除去杂质：～米｜～金。” 这直接定义了“淘米”的核心动作。访问商务印书馆官网或其官方授权的电子词典平台可查询详情。商务印书馆官网
2. 中国社会科学院语言研究所词典编辑室： 该机构是《现代汉语词典》的编纂单位，代表了国内汉语词汇研究的最高权威。其对“淘”字的释义是“淘米”定义的基础。
3. 中国营养学会： 在膳食指南或营养科普材料中，可能会提及淘米对大米中水溶性维生素（尤其是B族维生素）的影响，建议合理淘米以减少营养损失。这提供了关于淘米实践的科学视角。中国营养学会官网

网络扩展解释

“淘米”一词在不同语境中有多重含义，以下为详细解释：

1. 基本含义
   指用水清洗大米的过程，目的是去除杂质和变质糠粉层，确保食用安全。这是中国传统饮食中的重要步骤，可避免微生物滋生和氧化变质的风险。根据实验数据，过度淘洗会导致营养流失：蛋白质损失4%，脂肪10%，无机盐5%。

2. 具体步骤与注意事项

   • 用凉水轻柔淘洗，避免热水或流水冲洗；
   • 不长时间浸泡或用力搓揉；
   • 淘洗后立即烹饪，减少核黄素等营养流失。

3. 比喻意义
   成语中引申为“筛选优质事物”，源自农村淘米时去除杂质、保留精华的过程。

4. 其他用法

   • 酒名：宋代文献记载，“淘米”曾作为酒名出现（如黄庭坚诗句）；
   • 名字寓意：作为人名时，象征积极进取、心思缜密等特质。

总结来看，“淘米”的核心含义集中于清洗大米的物理行为，其文化延伸体现了劳动智慧与语言发展的关联性。

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