淘米的意思、淘米的詳細解釋

淘米的解釋

[wash rice] 用水把米中的髒東西沖洗掉

詳細解釋

(1).洗米。 唐 杜甫 《示從孫濟》詩：“淘米少汲水，汲多井水渾。”《五燈會元·德山鑒禅師法嗣·雪峰義存禅師》：“師在 洞山 ，作飯頭，淘米次， 山 問：‘淘沙去米，淘米去沙？’師曰：‘沙米一時去。’” 劉半農 《揚鞭集·學徒苦》：“學徒淘米河邊，照見面色如土。”

(2).酒名。 宋 黃庭堅 《和答孫不愚見贈》：“詩比 淮南 似 小山 ，酒名淘米出 雲安 。” 史容 注引 蘇轼 詩：“淘米春香并舍聞。”

詞語分解

• 淘的解釋 淘 á 用水洗去雜質：淘米。淘金。淘汰。 挖浚，從深處舀出泥沙、污物：淘井。淘缸。 耗費：淘神。 筆畫數：； 部首：氵； 筆順編號：
• 米的解釋 米 ǐ 谷類或其他植物的子實去了皮的名稱：小米。大米。稻米。米珠薪桂（米像珍珠；柴像桂木，形容物價昂貴，生活困難）。 國際長度單位（舊稱“公尺”“米突”），一米等于三市尺。 姓。 筆畫數：； 部首：

專業解析

"淘米"是一個漢語常用詞彙，其核心含義指用水沖洗大米，去除其中的雜質（如灰塵、谷殼、小石子等）和可能存在的糠粉的過程。這是大米在烹煮前常見的預處理步驟。

詳細解釋：

1. 基本釋義：

   • 淘： 本義指用水沖洗，去除雜質。在“淘米”中，特指對米的清洗動作。
   • 米： 通常指稻米，即水稻的籽實脫殼後的産物。
   • 淘米： 将大米放入容器（如盆、籃）中，加入清水，用手攪動、搓洗或用水流沖洗，使附着在米粒表面的灰塵、糠屑等雜質隨水漂走，然後将渾濁的淘米水倒掉，有時會重複幾次，直至水相對清澈或達到清洗要求。這個過程就是“淘米”。

2. 目的與作用：

   • 清潔衛生： 主要目的是去除大米在加工、儲存、運輸過程中可能沾染的灰塵、雜質以及殘留的米糠，使大米更幹淨，保證食用安全衛生。
   • 口感影響： 淘洗會洗掉米粒表面的部分澱粉（米糠層也含有一些營養物質和風味物質）。淘洗次數越多、力度越大，米飯的口感可能會更清爽、顆粒更分明，但也可能損失部分水溶性維生素（如B族維生素）和風味。因此，現代營養學有時會建議根據米的清潔程度和個人口感偏好適度淘洗，避免過度搓洗。

3. 文化與社會關聯：

   • 淘米是東亞飲食文化中非常基礎和普遍的家庭廚房行為，是準備米飯不可或缺的步驟。
   • “淘米水”在傳統生活中常被二次利用，如澆花、洗碗（因其含有澱粉，有一定去污能力）、發酵後用于護發等。
   • 在文學或日常語言中，“淘米”也常作為家庭生活、烹饪勞動的具象化表達。

權威參考來源：

1. 《現代漢語詞典》（第7版） - 商務印書館： 該詞典是漢語規範使用的權威工具書，對“淘”字有明确釋義：“用水沖洗，除去雜質：～米｜～金。” 這直接定義了“淘米”的核心動作。訪問商務印書館官網或其官方授權的電子詞典平台可查詢詳情。商務印書館官網
2. 中國社會科學院語言研究所詞典編輯室： 該機構是《現代漢語詞典》的編纂單位，代表了國内漢語詞彙研究的最高權威。其對“淘”字的釋義是“淘米”定義的基礎。
3. 中國營養學會： 在膳食指南或營養科普材料中，可能會提及淘米對大米中水溶性維生素（尤其是B族維生素）的影響，建議合理淘米以減少營養損失。這提供了關于淘米實踐的科學視角。中國營養學會官網

網絡擴展解釋

“淘米”一詞在不同語境中有多重含義，以下為詳細解釋：

1. 基本含義
   指用水清洗大米的過程，目的是去除雜質和變質糠粉層，确保食用安全。這是中國傳統飲食中的重要步驟，可避免微生物滋生和氧化變質的風險。根據實驗數據，過度淘洗會導緻營養流失：蛋白質損失4%，脂肪10%，無機鹽5%。

2. 具體步驟與注意事項

   • 用涼水輕柔淘洗，避免熱水或流水沖洗；
   • 不長時間浸泡或用力搓揉；
   • 淘洗後立即烹饪，減少核黃素等營養流失。

3. 比喻意義
   成語中引申為“篩選優質事物”，源自農村淘米時去除雜質、保留精華的過程。

4. 其他用法

   • 酒名：宋代文獻記載，“淘米”曾作為酒名出現（如黃庭堅詩句）；
   • 名字寓意：作為人名時，象征積極進取、心思缜密等特質。

總結來看，“淘米”的核心含義集中于清洗大米的物理行為，其文化延伸體現了勞動智慧與語言發展的關聯性。

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