麸皮英文解释翻译、麸皮的近义词、反义词、例句

英语翻译：

bran

分词翻译：

皮的英语翻译：

hull; husk; leather; naughty; peel; skin; surface; tegument
【医】 commune integumentum; Cort.; cortex; cortices; cutis; derm; derma-
dermat-; dermato-; dermo; integument; integumentum; skin

专业解析

麸皮是小麦加工过程中经磨粉机筛分后分离出的外层种皮和胚芽残留物，英文对应为"wheat bran"。其核心构成包含三部分：果皮层（pericarp）、种皮层（testa）和糊粉层（aleurone layer），这三层结构占小麦籽粒总重量的14-17%。

在营养学领域，麸皮含有丰富的膳食纤维（约45%）、蛋白质（15-18%）及维生素B族复合物，其中每100克麸皮含核黄素0.58毫克、烟酸13.6毫克。美国农业部食品成分数据库记录显示，麸皮中矿物质含量显著，特别是镁（611mg/100g）和磷（1013mg/100g）的含量远超精制小麦粉。

食品工业中，麸皮主要应用于全谷物制品的生产。根据中国农业科学院粮食加工研究所的实验数据，添加10-15%麸皮可使面包的膳食纤维含量提升至6.2g/100g，同时保持面团弹性系数在0.78-0.85的适宜区间。动物饲料领域，联合国粮农组织2019年报告指出，麸皮作为反刍动物饲料可提高粗蛋白消化率至68.3%。

参考文献：

《现代汉语词典》第7版

中国营养学会《中国食物成分表》

美国农业部食品成分数据库FDC ID: 790368

《中国粮食加工》2022年第3期

FAO《全球饲料原料应用白皮书》

网络扩展解释

麸皮是小麦加工过程中产生的副产品，指小麦最外层的表皮，占小麦总量的10-15%。以下是其详细解释：

一、定义与成分

来源与结构
麸皮是小麦磨粉后分离出的外皮，呈片状或粉状，主要由纤维素、半纤维素和木质素组成。
营养成分
富含膳食纤维（占大部分）、蛋白质（12-17%，含清蛋白和球蛋白）、维生素B族、矿物质（如铁、锌）及抗氧化物。

二、主要用途

传统用途
多作为动物饲料（如喂猪），也用于调节饲料能量密度。
食品应用
可掺入高筋面粉制作高纤维面包、饼干，或作为食品添加剂添加到粥、馒头中，改善营养和口感。
药用价值
- 内服：健脾和胃、润肺、辅助调节血糖。
- 外用：炒热后与醋混合外敷，可缓解软组织损伤。
- 研究显示其膳食纤维有助于降低胆固醇、预防结肠癌和乳腺癌。

三、别名与文化

别称“麦糠”“麸子”，口语中常称“麸皮”。
成语“麸糠之妻”比喻共患难的伴侣，源自历史典故。

四、其他特性

贮藏：需置于阴凉干燥处。
季节性应用：中医建议春夏用大麦麸，秋冬用小麦麸治疗瘢痕。

麸皮从传统饲料到现代健康食品的转变，体现了其营养与功能价值的再发现。