蛋白质变性英文解释翻译、蛋白质变性的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 protein denaturation

分词翻译：

蛋的英语翻译：

egg
【医】 oo-; ovi; ovi-; ovo

白质的英语翻译：

【医】 substantia alba; white matter; white substance

变的英语翻译：

become; change
【医】 meta-; pecilo-; poecil-; poikilo-

专业解析

蛋白质变性（Protein Denaturation）指天然蛋白质分子在物理或化学因素作用下，其特定三维空间结构被破坏，导致生物活性丧失的过程。该过程主要涉及次级键（如氢键、疏水作用、离子键）和二硫键的断裂，使多肽链从有序折叠状态转变为松散无序构象（Alberts B. et al., Molecular Biology of the Cell, 6th Edition）。

核心机制包含三个层级破坏：

二级结构：α-螺旋和β-折叠解体（American Chemical Society, Protein Folding）
三级结构：活性位点空间构象改变
四级结构：亚基解离（NCBI Bookshelf, Biochemistry）

常见变性因素包括：

高温（>60℃）：如煎鸡蛋时卵清蛋白凝固
极端pH：胃蛋白酶在强酸环境激活前体
有机溶剂（乙醇、丙酮）：破坏疏水核心
重金属离子（Hg²⁺、Pb²⁺）：与巯基结合

生物医学应用涵盖：

疫苗制备（热灭活病原体蛋白）
临床检测（尿素酶试验诊断幽门螺杆菌）
病理研究（阿尔茨海默病的β淀粉样蛋白聚集）

该过程通常不可逆，但在特定条件下（如核糖体伴侣蛋白存在时）部分酶可复性（Nature Reviews Molecular Cell Biology, Protein Refolding Mechanisms）。

网络扩展解释

蛋白质变性是指蛋白质在物理或化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，导致理化性质改变和生物活性丧失的过程。以下是综合多个权威资料的关键解析：

1.定义与本质

蛋白质变性是天然蛋白质受外界因素（如高温、强酸、重金属等）影响后，二级、三级或四级结构发生改变。尽管一级结构（氨基酸序列）未破坏，但空间构象的破坏导致功能丧失，如酶失活或抗原性改变。

2.变性的原因

物理因素：加热（如煮鸡蛋）、紫外线照射、剧烈振荡、高压处理等。
化学因素：强酸、强碱、重金属盐（如硝酸银）、有机溶剂（如乙醇）、尿素等。

3.变性的表现

理化性质：溶解度降低（如蛋清凝固）、黏度增加、失去结晶能力。
生物学性质：生物活性丧失（如酶失活）、易被蛋白酶分解。

4.特点与可逆性

不可逆性：多数变性不可逆（如煮熟鸡蛋无法恢复液态）。
复性条件：若一级结构完整且条件温和（如透析去除变性剂），部分蛋白质可恢复原有构象。

5.实际应用

灭菌消毒：乙醇、高温使病原体蛋白质变性失活。
食品加工：加热使蛋白质更易消化（如肉类烹饪）。
生物制剂保存：需避免变性条件（如低温保存酶制剂）。

注意：变性的本质是否属于化学变化取决于具体因素。例如，重金属盐变性涉及化学键断裂（化学变化），而高温仅破坏氢键（物理变化）。

如需更详细机制或案例，可参考来源等。