蛋白質變性英文解釋翻譯、蛋白質變性的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 protein denaturation

分詞翻譯：

蛋的英語翻譯：

egg
【醫】 oo-; ovi; ovi-; ovo

白質的英語翻譯：

【醫】 substantia alba; white matter; white substance

變的英語翻譯：

become; change
【醫】 meta-; pecilo-; poecil-; poikilo-

專業解析

蛋白質變性（Protein Denaturation）指天然蛋白質分子在物理或化學因素作用下，其特定三維空間結構被破壞，導緻生物活性喪失的過程。該過程主要涉及次級鍵（如氫鍵、疏水作用、離子鍵）和二硫鍵的斷裂，使多肽鍊從有序折疊狀态轉變為松散無序構象（Alberts B. et al., Molecular Biology of the Cell, 6th Edition）。

核心機制包含三個層級破壞：

二級結構：α-螺旋和β-折疊解體（American Chemical Society, Protein Folding）
三級結構：活性位點空間構象改變
四級結構：亞基解離（NCBI Bookshelf, Biochemistry）

常見變性因素包括：

高溫（>60℃）：如煎雞蛋時卵清蛋白凝固
極端pH：胃蛋白酶在強酸環境激活前體
有機溶劑（乙醇、丙酮）：破壞疏水核心
重金屬離子（Hg²⁺、Pb²⁺）：與巯基結合

生物醫學應用涵蓋：

疫苗制備（熱滅活病原體蛋白）
臨床檢測（尿素酶試驗診斷幽門螺杆菌）
病理研究（阿爾茨海默病的β澱粉樣蛋白聚集）

該過程通常不可逆，但在特定條件下（如核糖體伴侶蛋白存在時）部分酶可複性（Nature Reviews Molecular Cell Biology, Protein Refolding Mechanisms）。

網絡擴展解釋

蛋白質變性是指蛋白質在物理或化學因素作用下，其特定的空間構象被破壞，導緻理化性質改變和生物活性喪失的過程。以下是綜合多個權威資料的關鍵解析：

1.定義與本質

蛋白質變性是天然蛋白質受外界因素（如高溫、強酸、重金屬等）影響後，二級、三級或四級結構發生改變。盡管一級結構（氨基酸序列）未破壞，但空間構象的破壞導緻功能喪失，如酶失活或抗原性改變。

2.變性的原因

物理因素：加熱（如煮雞蛋）、紫外線照射、劇烈振蕩、高壓處理等。
化學因素：強酸、強堿、重金屬鹽（如硝酸銀）、有機溶劑（如乙醇）、尿素等。

3.變性的表現

理化性質：溶解度降低（如蛋清凝固）、黏度增加、失去結晶能力。
生物學性質：生物活性喪失（如酶失活）、易被蛋白酶分解。

4.特點與可逆性

不可逆性：多數變性不可逆（如煮熟雞蛋無法恢複液态）。
複性條件：若一級結構完整且條件溫和（如透析去除變性劑），部分蛋白質可恢複原有構象。

5.實際應用

滅菌消毒：乙醇、高溫使病原體蛋白質變性失活。
食品加工：加熱使蛋白質更易消化（如肉類烹饪）。
生物制劑保存：需避免變性條件（如低溫保存酶制劑）。

注意：變性的本質是否屬于化學變化取決于具體因素。例如，重金屬鹽變性涉及化學鍵斷裂（化學變化），而高溫僅破壞氫鍵（物理變化）。

如需更詳細機制或案例，可參考來源等。